Większość mam wie o korzyściach płynących z jedzenia ryb przez dorosłych. Mamy zazwyczaj wiedzą, że są to produkty niskokaloryczne, co przydaje się w czasie odchudzania, mają działanie prozdrowotne, zapobiegają chorobom układu krążenia. Niewiele mam jednak myśli o rybach, jako o niezbędnym produkcie w menu jej dziecka, być może dlatego, że nie znają korzystnego wpływu, jakie ryby mogą mieć na zdrowie ich dzieci. Tymczasem ryby mogą dać Twojemu dziecku wiele korzyści. Jedyne co musisz wiedzieć to, które gatunki wybrać.

Wartość odżywcza ryb:
Ryby są bogatym źródłem lekkostrawnego i pełnowartościowego białka, co ma olbrzymie znaczenie w okresie szybkiego wzrostu kości i mięśni. Są bogatym źródłem minerałów, takich jak: cynk, selen, jod, które są niezbędne do prawidłowo funkcjonującego układu odpornościowego. Są źródłem kwasów tłuszczowych z grupy omega-3, których organizm ludzki nie potrafi wytworzyć a które są mu niezbędne m.in. do prawidłowego funkcjonowania mózgu.

Regularne spożywanie ryb może zmniejszyć ryzyko występowania niektórych schorzeń  m.in.:

• Mózg i oczy- ryby o dużej zawartości omega-3 mogą wspierać rozwój mózgu
• Astma- dzieci, które jedzą ryby rzadziej chorują na astmę
• Choroby serca- jedzenie ryb w każdym tygodniu zmniejsza ryzyko chorób serca poprzez zmniejszenie ciśnienia krwi, działanie przeciwzapalne, zapobiega tworzeniu zatorów, podwyższa poziom dobrego cholesterolu
• Demencja- ludzie w podeszłym wieku, którzy jedzą ryby przynajmniej raz w tygodniu rzadziej chorują na Alzheimera
• Depresja- depresja jest powiązana ze zmniejszonym poziomem kwasów omega-3 w mózgu
• Cukrzyca- ryby pomagają w utrzymaniu prawidłowych poziomów glukozy we krwi
• Zdolność widzenia- szczególnie pomocne są omega-3 przekazywane z mlekiem matki
• Choroby zapalne- ryby zmniejszają symptomy reumatyzmu, łuszczycy, chorób autoimmunologicznych
• Wcześniactwo- jedzenie ryb w czasie ciąży zmniejsza ryzyko  porodów przedwczesnych
• ADHD i dysleksja- spożywanie ryb może zmniejszyć dolegliwości związane z ADHD i dyslekcją.

Kiedy, ile i jakie ryby dla dzieci:
Zgodnie z nowym schematem żywienia niemowląt, ryby możesz podawać dzieciom w 6 m. ż. Wiele badań wskazuje, że niektóre z wymienionych powyżej korzyści zdrowotne występują częściej u dzieci, u których wprowadzono ryby po 6 a przed 12 m. ż., jak również u tych którym mamy w czasie ciąży miały dietę bogatą w ryby.

Dzieci do 12 roku życia powinny spożywać 2 porcje ryb w tygodniu (wg. The British Dietetic Association)

Porcja to:
dzieci 18-3 lat – 45g
dzieci 4-6 lat -70g
dzieci 6-11 lat- 90g

Wybieraj ryby morskie, bo zawierają ważny jod. Jednak ze względu na znaczne zanieczyszczenie ryb związkami rtęci, pestycydów i dioksyn, unikaj podawania dziecku mięsa dużych ryb drapieżnych, jak:

• rekin,
• miecznik,
• merlin,
• tuńczyk (biały)-filet
• oraz ograniczy spożycie do częstości raz w tygodniu:
• makreli
• tuńczyka w puszce
• halibuta oraz ich przetworów.

KTÓRE RYBY SĄ NAJZDROWSZE DLA DZIECI??

Ryby z małą zawartości rtęci i dużą omega-3: łosoś (świeży i w puszce), makrela (atlantycka), sardynki i małże oraz ryby z małą zawartością rtęci i mniejszą omega-3: sardynki w puszce, dorsz, flądra, sola, krewetki, homary.   

Z przetworów rybnych bardziej korzystne dla dzieci są konserwy aniżeli marynaty, w pierwszych nie ma substancji konserwujących a ich trwałość zapewnia metoda przetwarzania jaką jest sterylizacja, do marynat dodawane są substancje chemiczne taki jak np. sorbinian potasu i benzoesan sodu. Czytaj etykiety jeśli producent deklaruje, że w produkcie nie ma powyższych związków możesz je bezpiecznie podawać dziecku.

Uwaga!
Paluszki rybne są najmniej korzystną formą spożywania ryb, bowiem zawierają śladowe ilości cennych kwasów omega-3.

Agnieszka Kozioł-Kozakowska
dietetyczka