Kulinarne akrobacje , czyli kwietniówki gotują.

[Ewula_m]

U mnie też z zamrażania nici, bo w przeciągu pół roku remont planujemy i wymię lodówki nawet wcześniej, jak coś się uda znaleźć.

Jabłka zmiksowałam blenderem, żeby grudek nie było, a porzeczki przecierałam przez plastikowe sitko. Mam jeszcze troszkę papierówek z działki (dojrzewają na parapecie) i kilka moreli - jutro może się za to zabiorę, jak Adaś pozwoli ;-) Nie bardzo widzę obieranie moreli ze skórek, więc chyba delikatnie przez sitko przetrę.

 

[coralic]

moja koleżanka ma fajny patent na musy owocowe... wciska je dużą strzykawką do woreczków na lody i mrozi

 

[madziaka78]

adasza dobry patent, jak ma się zamrażarę
ewula a pasteryzujesz w garnku, czy piekarniku? czytałam, że można w piekarniku... dla mnie to nowość, do tej pory gar ze ściereczką rządził

 

[Ewula_m]

Adasza - rzeczywiście fajny sposób, może jakieś małe ilości tak pomrożę na jesień.
Madziaka78 nie słyszałam wcześniej o pasteryzacji w piekarniku. Zawsze w garnku gotuję słoiki, nawet bez ściereczki, ale na małym gazie po zagotowaniu wody. Jeszcze nigdy mi nic nie popękało.

 

[madziaka78]

Ewula zrobiłam wczoraj mus jabłko-jagoda i zapasteryzowałam w piekarniku To działa!!! Dziś robię jabłko- jeżyna i jabłko-porzeczka A do zagęszczenia możesz użyć agar-agar, jest naturalny i zdrowszy od żelatyny. Wyjdzie taka "galaretka" zależy ile dodasz

 

[Ewula_m]

Madziaka78 a te jeżyny i porzeczki to przecierasz? Bo tam tyle pestek jest. Mi się właśnie papierówka z morelkami robi :-) Dodawałaś cukier do swoich przetworów? Ja dałam odrobinę, bo jednak bardzo kwaśne jabłka. A Ty jakich używasz? Ja raczej pasteryzacji w piekarniku nie będę próbować bo mój źle działa, za bardzo się nagrzewa, do tego kuchenka stara i dużo prądu ciągnie, więc wolę w garnku na gazie.

 

[madziaka78]

Ewula- przecieram, a jakże! Ja to wszystko najpierw obrabiam wg pięciu przemian, a porem jeszcze ciepłe przecieram i pakuję w słoiczki. Cukru dodaję ciut trzcinowego nierafinowanego, do smaku Poza tym ja stosuję sporo przypraw (nie boję się ich pod kontem dziecka)- kardamon, kurkuma, imbir, cynamon, goździki itp... w maluuuutkich ilościach

 

[Ewula_m]

Madziaka - nie znam zasad o których mówisz, w ogóle pierwsze słyszę o kuchni pięciu przemian, może w wolnej chwili coś poczytam. Ja przypraw nie dałam żadnych, jednak bałabym się je dawać takiemu maluszkowi - jak będzie starszy to zdąży popróbować. Jak czuję w kuchni zapach jabłek i moreli, to sama chętnie bym je zjadła ;-)

 

[martolinka]

Te przyprawy to nic złego;-) bałabym się soli , ale cynamon , czy kardamon szkodliwe nie są

 

[Ewula_m]

Dziewczyny! Teściowa załatwiła mi 5 litrów jagód - wczoraj je dostałam, dokupiłam jeszcze papierówki i morele i zaraz zabieram się do roboty!! Porobię jabłka + jagody, jabłka + morele i może jeszcze dżem z jagód - będzie dla synka do kaszki, albo dla dla mnie i Męża do naleśników