Grudniówki gotują

[maarta100]

KARTACZE
Składniki dla 4 osób:
-3 kg ziemniaków, surowych i gotowanych
-mąka ziemniaczana (ok. 2 garści)
-1 kg mięsa mielonego
-cebula
-przyprawy (jak do mielonego, wg smaku domowników)
-majeranek
- czosnek
-pieprz
Połowe ziemniaków zetrzeć na tarce i odcisnąć. Do tego dodać pót kilograma gotowanych przeciśniętych przez praskę. Wymieszać, posolić, zagnieść z mąką ziemniaczaną i uformować gruby wałek.
Mięso wieprzowe zmielić z pieprzem majerankiem, czosnkiem, cebulą pokrojoną w kostkę.
Od ciasta odkrajać kawatki, kłaść na nie po łyżce masy mięsnej i dokładnie zlepiać, formując owal.
Wrzucić do garnka z osoloną wodą i gotować do wypłynięcia na powierzchnie.(gotować około 1,5 godziny)
Skwarki zesmażyć z cebulą na patelni. Kartacze wyjąć tyżką cedzakową, ułożyć na talerzach, okrasić.
Można polać śmietaną. Ja wole wersję bez:-)

 

[maarta100]

Zapiekanka z jabłkami i makaronem:

jabłka tarkuję (co do ilości to dowolna, zalezy kto ile lubi;-))
Dodaję do nich cynamon i cukier.
Makaron swiderki gotuję (może byc nawet troszke twardawy)
kostke twarogu mieszam z 2 jajkami i cukrem waniliowym a nastepnie mieszam to z makaronem
na blaszce układam makaron a na wierzch jabłka i piekę w 180 stopniach około 45 min.

 

[mea_osi]

CYTRYNOWIEC
1. biszkopt z 5 jajek na duzej blaszce

2. masa budyniowa:
- 3 budynie waniliowe,
- 3 szklanki wody
- 1,5 szkl cukru
zagotowac jak budyn do tego dodac:
- sok z 2 cytryn
- 1 kostka margaryny /rozpuszczona/
- 2 żółtka
calosc zmiksowac i wylac ciepłą na biszkopt!!

3. bita smietana:
ubic 0,75l śmietany 30% /ja uzywam łaciatej w kartoniku/ dodac 2 łyżki cukru i cukier waniliowy, dodac do tego rozpuszczona żelatyne /5 łyżeczek/ uwazac zeby sie nie zważyło !!
wylac na przestudzona mase budyniowa

4. na śnietane ukladamy herbatniki, które zalewamy lukrem !!
- 25dkg cukru pudru
- sok z duzej cytryny,
- 1 lyzka miekkiego masla
/ja robie lukier z bialek cytryny i cukru ale jak kto woli/

smacznego !!

 

[Mama Stacha]

Dziewczęta czy jest możliwość żebyśmy dodawały tu zdjęcia potraw. Łatwiej mi jest robić jak wiem jak coś powinno wyglądać. Jeśli to nie problem będę wdzięczna.

 

[desmont]

KARTACZE
Składniki dla 4 osób:
-3 kg ziemniaków, surowych i gotowanych
-mąka ziemniaczana (ok. 2 garści)
-1 kg mięsa mielonego
-cebula
-przyprawy (jak do mielonego, wg smaku domowników)
-majeranek
- czosnek
-pieprz
Połowe ziemniaków zetrzeć na tarce i odcisnąć. Do tego dodać pót kilograma gotowanych przeciśniętych przez praskę. Wymieszać, posolić, zagnieść z mąką ziemniaczaną i uformować gruby wałek.
Mięso wieprzowe zmielić z pieprzem majerankiem, czosnkiem, cebulą pokrojoną w kostkę.
Od ciasta odkrajać kawatki, kłaść na nie po łyżce masy mięsnej i dokładnie zlepiać, formując owal.
Wrzucić do garnka z osoloną wodą i gotować do wypłynięcia na powierzchnie.(gotować około 1,5 godziny)
Skwarki zesmażyć z cebulą na patelni. Kartacze wyjąć tyżką cedzakową, ułożyć na talerzach, okrasić.
Można polać śmietaną. Ja wole wersję bez:-)

u nas w centralnej polsce mówi sie na to pyzy z miesem
ja tez ze smietana nie lubie ble

 

[mea_osi]

Dziewczęta czy jest możliwość żebyśmy dodawały tu zdjęcia potraw. Łatwiej mi jest robić jak wiem jak coś powinno wyglądać. Jeśli to nie problem będę wdzięczna.

obiecalam dorzucic zdjecia jak upieke juz ciacho

 

[mea_osi]

SERNIK ZIELIŃSKIEJ !! - tak sie nazywa w moim zeszycie z przepisami
Wersja na tortownice /jak ktos chce piec na duzej blaszce to z poltorej porcji !!/

Biszkopt :
4 jajka,
½ szklanki cukru
bialka ubijamy na sztywno z cukrem ciegle ubijajac dodajemy po jednym zoltku i odrobine zimnej wody /ja daje około 1 cm wody w zwyklej szklance/

do tego dodajemy
½ szklanki maki pszennej
½ szkl maki ziemniaczanej

calosc wykladamy do blachy /albo wylozona pergaminem albo wysmarowana tluszczem i obsypana bulka tarta/ i pieczemy w temp 200st az się upiecze J

Masa serowa:
75dk sera bialego /najlepszy jest taki ser w wiaderkach!! Lub specjalny do sernikow ale jak ktos chce taki twardy ser to trzeba go przynajmniej 2 razy przepuscic przez maszynke, jak nie 3!!/
5 jajek
¾ szkl cukru
1 budyn smietankowy lub waniliowy
1 kostka mlecznej margaryny

margaryne rozpuszczamy w duzym garnku
ser w misce mieszamy z jajkami /cale/ i cukrem, jak się margaryna rozpusci dodajemy ser /zostawiamy w misce troszke na rozmieszanie budyniu!!/ i ciagle mieszamy az się zagotuje!! Do gotujacego się sera dodajemy reszte sera z budyniem i jak się zetnie to sciagamy z gazu !!

biszkopt przekrawamy na pol – na dolna czesc wylewamy polowe goracego sera !! przykrywamy gorna czescia i wylewamy na to reszte sera. Jak ser wystygnie i stezeje to można na gore potrzec czekolade albo posypac roznymi ozdobnikami J

 

[karnitynka1982]

Mniam brzmi smakowicie dzieki za przepisik

 

[mea_osi]

Mniam brzmi smakowicie dzieki za przepisik

ten serniczek jest przede wszystkim lekki!! i baaaardzo smakuje dzieciom tym duzym i tym malym !!

 

[mea_osi]

Ślaskie rolady - podejscie 2 !!

rolady najlepsze sa z miesa wołowego !! mozna wiepszowe zrobic ale to juz nie to co byc powinno !!

mieso wolowe kroimy w plastry i rozbijamy na dosc cienkie plastry.
kazdy plaster nalezy posolic i popieprzyc z obu stron i najlepiej odstawic na chwile zeby mieso sie doprawilo

mieso dosc obficie smarujemy musztarda, posypujemy bulka tarta i na to ukladamy drobniutko siekana cebule i paseczki boczku wedzonego /w roznych domach na slasku rozne rzeczy dodaje sie do rolad - jadlam juz rolady z papryka, konserwowym ogorkiem czy z marchewka ale ja daje tylko cebule i boczek tak jest wg mnie najlepiej!!/
rolady zwijamy mocno i zwiazujemy nitka !! /nie polecam szpikulcow do rolad czy wykalaczek bo sie rolady rozsypuja!!/
opiekamy na patelni z kazdej strony az sie mieso zarozowi
przekladamy rolady do garnka w ktorym sie beda dusic a na patelnie wlewamy troche wrzatku - delikatnie plukamy patelnie i ta wode wlewamy do miesa mieso dusimy az rolady beda miekkie /ja do tego dodaje jeszcze kostke miesna z winiar - niektorzy mowia ze to profanacja sosu ale co tam, ja jeszcze raz go sprofanuje po prostu tak lubie/

jak rolady juz beda miekkie to wyciagamy i przestudzamy zeby spokojnie odkrecic nici !! /nie polecam podawania na stol z nitkami bo to tak potem niezrecznie wyciagac z zebow /

sos doprawiam ciemnym sosem do pieczeni knorr oraz smietana z odrobina maki ... jak sie nie dodaje kostki to mozna sos jeszcze doprawic czyms wiecej ale to juz pozostawiam inwencji tworczej gotujacego

rolady przed podaniem oczywiscie wrzucamy do sosu i podgrzewamy

z kluskami slaskimi i modra /czerwona/ kapusta sa krolewskim daniem !!