Książka kucharska mam - ciasta, ciasteczka, obiady, kolacje

[As 76]

rafaello
1 l. mleka
2 duże paczki wiórków kokosowych
puszka orzeszków
migdały
rodzynki
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 masło roślinne duże(500 g.)
1.5 szklanki cukru
cukier wanilinowy
2 paczki krakersów


3/4 mleka zagotować z 1.5 szkl.cukru i cukrem wanilinowym.Do odlanego zimnego mleka dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną.Do gotującego się mleka dodać to zimne z mąką i szybko mieszać.Uwaga masa szybko gęstnieje i się przypala.Ugotować budyń i zostawić do ostygnięcia.Do ostygniętej masy dodajemy mocno utarte masło(ok.5-8 minut)i wiórki kokosowe.Miksujemy dalej by nie było grudek.
Blachę wykładamy krakersami i nakładamy część kremu.Kładziemy kolejną warstwę krakersów i masy kokosowej.Przybieramy wiórkami kokosowymi i siekanymi bakaliami.
Całośc wkładamy na min.2 godz. do lodówki.

PYCHA. Lepsze niż ze sklepu.
SMACZNEGO!!!!

moje ciasto tortowe -Wenus

Upiec biszkopt (w tortownicy) lub można kupić gotowy 3 warstwowy Delecty

Składniki na masę:
25 dag.sera białego zmielonego
2 galaretki cytrynowe
2 łyżki cukru pudru
0.5l. śmietany kremówki

Dodatkowo dżem brzoskwiniowy
puszka brzoskwiń

Do sera białego zmielonego dodajemy 2 galaretki rozpuszczone w 2 1\2 szkl.wody( wystudzone).Smietanę ubijamy z cukrem pudrem i dodajemy do niej masę serową cały czas lekko ubijając.
Biszkopt kroimy na 3 części.1 część nasączamy zalewą z brzoskwiń i wylewamy połowę masy serowej.Pokrywamy to brzoskwiniami pokrojonymi w dość grubą kostkę.Przykrywamy drugim blatem biszkoptowym i znów nasączamy sokiem.Wykładamy drugą połowę masy i przykrywamy trzecim blatem..Na wierzch smarujemy dżemem brzoskwiniowym i i posypujemy smażonym kokosem.Wstawiamy do lodówki aż masa zastygnie.

smażony kokos:

10 dag.wiórków kokosowych
2 łyżki cukru
2 łyżki masła

Wszystkie skladniki wyłożyć na patelnię i smażyć na malutkim ogniu na zloty kolor.
Moje Wenus wygląda tak:

 

[As 76]

Dowikla jak kupisz biszkopt potrójny Delecty to piekarnik Ci nie potrzebny.
tylko lodówka i patelnia.
A z tym biszkoptem z Delekty jest wyśmienite.
Nieraz jak mam mało czasu to też tak robię
Kerna jeszcze jeden prosty przepis na sernik na zimno

Sernik z serków waniliowych.

3 duże serki wanilinowe
2 galaretki o tym samym smaku (najlepiej pomarańczowe lub cytrynowe)
puszka owoców (brzoskwinie,mandarynki,morele)
jakaś galaretka czerwona
Galaretkę przyrządzasz z nieco mniejszą ilością wody i zostawiasz do wystygnięcia
Serki wrzucasz do miski i mocno miksujesz.
dodajesz zimną galaretkę i wrzucasz pokrojone w kostkę owoce.
Wlewasz do tortownicy.
Wstawiasz do lodówki.
rozrabiasz czerwoną galaretkę i studzisz.
Wyjmujesz sernik układasz na wierzchu jakiś wzorek z owoców (banany,ananas,pomarańcza,mandarynkaitp) i leciutko polewasz ciasto galaretką tak ze 2-3 mm po całości.
Znów do lodówki.
Po 10 minutach dolewasz galaretkę do końca.
Po 2 godzinach wyjmujesz z tortownicy i jesz.
smacznego ;-):-):-)
ps.sernik można zrobić na biszkoptach moczonych lekko w zalewie z owoców .Jest jeszcze lepszy.:-):-)

 

[As 76]

Kerna u nas będzie 24 osoby na wigilii
a na drugi dzień świąt (Darka imieniny i Kuby urodziny)zapowiedziało się 42 osoby .
To będzie impreza
Ech to napiszę Wam jeszcze

Ptasie mleczko

SKŁADNIKI:
5 jaj
1 masło roślinne
cukier wanilinowy
1 szkl.cukru pudru
8 łyżeczek żelatyny(tej nie do gotowania)
1.5 szkl.wody
1 galaretka
ewent.kakao
owoce
WYKONANIE:
Żółtka,cukier,cukier wanilinowy i masło ucieramy mikserem.Z białek ubijamy sztywną pianę.
Do utartych żółtek wlewamy na zmianę pianę i żelatynę nie przerywając ucierania.
Tortownicę smarujemy masłem i wylewamy ciasto do tortownicy.
Na masę układamy owoce i zalewamy zimną galaretką .

Można też masę podzielić na pół i do 1 części dodać odrobinę kakao.
Powstanie wtedy ciasto dwukolorowe.

SMACZNEGO

 

[Justa_82]

... i jakąś fajną nie skomplikowaną zbytnio sałatke bo u nas to ciągle ta jarzynowa

To ja zapodam, ale niepostną.:-) Za to najłatwiejszą i taką , którą zajadamy się i nigdy nam sie nie nudzi.

Składniki:
30 dkg, szynki konserwowej ( taka sklepowa gotowana może być)
30dkg. sera żółtego
puszka kukurydzy
por ( nie cały, połowę jak duży)
seler krojony ( korzeń) w słoiku
majonez ( najlepszy winiary)

Szyneczkę i ser żółty pokroić w kosteczkę. Seler odcisnąć z wody. Por pokroić na cztery i w prążki. Wszystko razem wymieszać. PYCHA!!!

 

[As 76]

sałatki:
z indykiem wędzonym i ananasem

Ananas z puszki pokrojony w kostkę
30 dag wędzonego indyka pokrojonego w kostkę
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli (trzeba przelać zimną wodą)
majonez 1 duża łyżka
Składniki wymieszać i gotowe

Na deser wigilijny podaję sałatkę z owoców puszkowych i winogron(ananas,brzoskwinia,gruszka,)
prosta i pyszna.


Sałatka owocowa
Owoce z puszek pokroić w kostkę ,dodać połówki winogron jasnych i ciemnych ,wrzucić do miski i wymieszać
Znika w tempie błyskawicy.

sałatka z makaronu ryżowego:

makaron ryżowy ,
30 dag szynki ,
ogórek świeży (wąż) ,
koper(dużo)
sól,
pieprz,
majonez.

Makaron ugotować do miękkość (ok 1/3 opakowania),pokroić szynkę w paski,ogórka obrać i skroić na paseczki tak jak szynkę dodać majonez i przynajmniej pęczek skrojonego koperku i przyprawić do smaku.

Smacznego


ps.
Ja ogórka i szynkę kroję na długość zapałki.Ostatnio nawet ścierałam ogórka na grubych oczkach i też było oki.

Sałatka jest najlepsza jak postoi z godzinkę.

Tę sałatkę przeklejam z innego forum gdzie ją pisałam,bo mi się pisać nie chce.

SAŁATKA Z BROKUŁAMI
Składniki:
Brokuły
Ser feta
Majonez
Czosnek
Jogurt naturalny
Płatki migdałów
Nasiona słonecznika


1. Brokuły podzielić na dzwonki, spażyć lub zagotować.
2.Ser feta pokroić w kostkę, dodać do zimnych brokuł
3.Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym i czosnkiem i polać tym sałatkę.
4.Płatki migdałów uprażyć na patelni
5.Zimnymi płatkami migdałów i nasionami słonecznika posypać wierzch sałatki

to tyle na teraz.
Potem coś dorzucę.

 

[As 76]

Sałatka śledziowa

• [FONT=trebuchet ms,geneva]3 płaty śledziowe[/FONT]
• [FONT=trebuchet ms,geneva]1 duży ogórek kiszony[/FONT]
• [FONT=trebuchet ms,geneva]1 jabłko[/FONT]
• [FONT=trebuchet ms,geneva]1 cebula i można dodać trochę pora dla podkreślenia smaku
  [/FONT]
• [FONT=trebuchet ms,geneva]opcjonalnie koper lub natka wg uznania ,ale niekoniecznie
  [/FONT]
• [FONT=trebuchet ms,geneva]ewentualnie 1 puszka kukurydzy[/FONT]
• [FONT=trebuchet ms,geneva]majonez , ewentualnie trochę śmietany [/FONT]
• [FONT=trebuchet ms,geneva]pieprz[/FONT]

[FONT=trebuchet ms,geneva]
Ogórka , jabłko , cebulę , pora i śledzie pokroić w kostkę , wymieszać . Dodać odsączoną z zalewy kukurydzę i majonez , doprawić pieprzem i wymieszać . Jeżeli sałatka jest za słona , można dodać trochę śmietany . Wstawić do lodówki na 1-2 godziny .

Sałatka z kalafiora

Kalafior
brokuły
małe ziemniaki
jajka
pomidory koktailowe (na gałązkach)
majonez jogurt naturalny
czosnek ewentualnie koperek
sól,
biały pieprz

kalafior i brokuły podzielić na różyczki
ziemniaki obrać i pokroić na połówki , ugotować do miękkości
jajka ugotować na twardo ,obrać i przekroić na połówki
pomidory pokroić w ćwiarteczki
ułożyć wszystko na owalnym półmisku wg warzyw paskami lub naprzemiennie
dookoła poukładać jajka ,pomidor,jajka,pomidor......

Sos
jogurt zmieszać pół na pół z majonezem dodać czosnek drobno siekany lub przeciśnięty przez praskę sól ,pieprz
dobrze zmiksować ,dodać ewentualnie koperek
całość polać po wierzchu sosem
Jeść na zimno
smacznego

ta sałatka jest przepyszna
dobra spadam,bo nie odejdę

Ja tak mogę w nieskończoność


[/FONT]

 

[As 76]

nie no naprawdę podziwiam 42 osoby i ja w kuchni z tysiącami garów...do tego musiałąbym mieć ze trzy piekarniki

Ja na wigilię i tą imprezę gotuję oddzielnie
i małemu tort jeszcze muszę zrobić.

.. i dom weselny

Mieścimy się w moim 30 m salonie ,ale na ścisk jest.
Dzieci siedzą w innym pokoju,bo miejsca brak.
Stół ma długość ponad 4 metry.

Pierogi lub krokiety z pieczarkami i jajkiem (do wyboru)

Farsz: 50 dag pieczarek,
duża cebula,
4 jajka,
sól,
pieprz
(ew. vegeta).
Pieczarki obrać, pokroić w drobną kostkę, dusić na patelni do miękkości. Osobno usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę (najlepiej na maśle), połączyć z pieczarkami, dusić razem ok. 10 min. Gdy pieczarki z cebulą wystygną (ważne!), dodać ugotowane wcześniej na twardo jajka, pokrojone w kostkę i delikatnie wymieszać. Przyprawić ulubionymi przyprawami

Do krokietów ja dodaję jeszcze zółty ser starty na tarce tak ze 20 dag .

Ciasto do pierogów jak zawsze.
Neleśniki też każdy usmażyć umie.
potem w jajko ,bułkę tartą i na patelnię do podsmażenia

Krokiety robiłam w zeszłym roku na wigilię .Do popicia czysty barszczyk czerwony
mniammm...

Wygońcie mnie stąd
Siedzę i piszę zamiast gotować i sprzątać ;-);-)

 

[As 76]

to jeszcze sałatka z pieczarek i uciekam,bo chłop jak wróci to mnie oknem z piętra na mróz wypieprzy za to obijanie.
Pieczarki
ogórek konserwowy
cebulka
majonez
ser żółty
kukurydza
sól,
pieprz biały

Pieczarki obgotować i pokroić w kostkę lub na półtalarki .
Jak są zimne to ogórka pokroić w kostkę,cebulkę posiekać na drobno
ser pokroić w drobną kostkę i wszystko zmieszać.
Dodać majonez i przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Jeszcze mogę podać na mój gyros(sałatka warstwowa),ale on chyba jest na kuchennym
nie pamiętam
W razie czego to najlepszy gyros jest tu
http://wiecek.biz/salatka_gyros.html

 

[Marta1981]

Ciasteczka maszynkowe
​

30 dkg mąki
15 dkg skwarek,takie co tłuszcz się topi na smalec - przekręcić przez maszynkę na
siatce do maku(malutkie dziurki)
10 dkg pudru
1 cukier waniliowy
3 żółtka
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1/5 szk mleka
aromat dowolny
puder do posypania
Wszystko razem zagnieść,wstawić do lodówki na 2 godziny.
Do ręcznej maszynki do mielenia mięsa zakładamy przystawkę do ciastek i kręcimy.Ciastka ucinamy na szerokość dłoni - 7-8 cm.Pieczemy w nagrzanym piekarniku 175stopni aż się zarumienią,ok.12-15 minut.

 

[luna665]

Przepis na kurczaka
Kurczaka bardzo starannie umytego układamy na dnie naczynia,
najlepiej szklanego. Dodajemy goździki i cynamon, skrapiamy cytryną.
> Tak przygotowanego kurczaka zalewamy szklanka wina białego, szklanka
> wina czerwonego, dodając 100 g ginu, 100 g koniaku, 200 g Smirnoffa
> i 50 g rumu.
> Potrawy nie musimy nawet poddawać obróbce cieplnej.
> Kurczaka możliwie jak najszybciej wypierdalamy, bo i tak nie wyjdzie
> Natomiast............. Sos! Sos! Paluszki lizać!!!
>
> PS. Kurczak musi być martwy, bo inaczej bydle sos wychleje

Sikam!!!!!!!!!!!!!!

Ale cos mi się zdaje, że ja więcej przepisów wstawiałam