Styczniówki kulinarnie!

[Klara M]

A widzę, że się tu chwalicie to i ja się pochwalę i Wam apetytu narobię...
wklejam fotkę urodzinowego torcika mego małża - też jak u Ani biszkoptowo, śmietanowo, owocowy tort dla mojego staruszka- 30letniego

wszytko wykonane samodzielnie - no poza tymi kocimi języczkami użytymi do dekoracji wokół torta

 

[Gosia_k23]

dziewczyny super torciki zjadło by się

ja muszę jakiś dla córy na później wykombinować na a ona sobie zażyczyła z księżniczką i kucykami

 

[morka]

Chyba kogoś uduszę za to ciacho Jennnnyyyy ja przecież na dieciea tu takie pyszności. Juz tu nie wchodzę:-)

 

[czechow]

Tak jak wspominałam na głównym wątku dostałam od swojej ginki zalecenia żywieniowe - są dość ogólne ale wydaje mi się że warto je tu umieścić - może się komuś przydadzą.

Alergeny pokarmowe
1.[FONT=&quot] [/FONT]Mleko krowie
2.[FONT=&quot] [/FONT]Jajko (zarówno białko jak i żółtko) – chociaż bardziej alergizujące jest białko. Żadna obróbka termiczna nie zmniejsza ich właściwości alergizujących
3.[FONT=&quot] [/FONT]Wieprzowina – najbardziej alergizująca. Najmniej mięso królika, indyka, jagnięcia.
4.[FONT=&quot] [/FONT]Ryby. Ich obróbka przemysłowa zmniejsza poziom alergenów
5.[FONT=&quot] [/FONT]Mąka. Do 10 m.ż. należy podawać wyłącznie produkty bezglutenowe tj. kleik ryżowy i kukurydziany
6.[FONT=&quot] [/FONT]Czekolada
7.[FONT=&quot] [/FONT]Kakao
8.[FONT=&quot] [/FONT]Truskawki i inne owoce pestkowe
9.[FONT=&quot] [/FONT]Kurczak
10.[FONT=&quot] [/FONT]Owoce cytrusowe
11.[FONT=&quot] [/FONT]Orzechy
12.[FONT=&quot] [/FONT]Grzyby
13.[FONT=&quot] [/FONT]Pomidory
14.[FONT=&quot] [/FONT]Miód
Zalecenia żywieniowe w alergiach pokarmowych
Leczenie dietetyczne alergii polega na wyeliminowaniu z diety produktu lub składnika powodującego dolegliwości. W przypadku stwierdzenia u dziecka karmionego piersią alergii na białka mleka krowiego powinnaś dostosować się do poniższych zaleceń żywieniowych:
1.[FONT=&quot] [/FONT]Wyeliminuj z diety wszystkie produkty mleko pochodne tj mleko, kefir, jogurty, sery białe twarogowe,, sery żółte, inne sery, śmietany, masło, lody.
2.[FONT=&quot] [/FONT]Unikaj produktów które mogą zawierać mleko, lub mleko w proszku tj. ciasta, ciasteczka, budynie, torty
3.[FONT=&quot] [/FONT]Uważaj na niektóre produkty mięsne np. parówki, wędliny, które mają w swym składzie izobaty białek mleka. Czasami produkty mogą w swym składzie zawierać izobaty białka sojowego, w przypadku zaobserwowania reakcji alergicznej u dziecka należy również wyeliminować białko sojowe.
4.[FONT=&quot] [/FONT]Dokładnie czytaj skład produktu na opakowaniu, gdyż może zawierać białka mleka
5.[FONT=&quot] [/FONT]Masło zastąp margaryną (uwaga na margaryny z dodatkiem masła)

6.[FONT=&quot] [/FONT]W czasie laktacji szczególnie wzrasta zapotrzebowanie organizmu na białko, wapń i witaminy. Uwzględnij w swojej diecie produkty bogate w wapń (jajka, ryby np. sardynki, szprotki, owoce morza, natka pietruszki) fosfor (zboża, żółtko, ryby, owoce morza, rośliny strączkowe – w ograniczonych ilościach z uwagi na ich właściwości wzdymające). Łącz mięso z warzywami.
7.[FONT=&quot] [/FONT]Aby uzupełnić można suplementować dietę zestawem witaminowymi i / plus dodatkowym wapniem
8.[FONT=&quot] [/FONT]Zamiast mleka w swojej diecie możesz zastosować preparaty mleko pochodne - hypoantygenowe stosowane u dzieci tj. NAN HA lub preparaty hipoalergiczne o wysokim stopniu hydrolizy białka tj. Alfare, Bebilon Pepti, Pregestimil, Nutramigen, które nie powinny wywołać reakcji uczuleniowych. Ze względu na ich gorzki smak najlepiej przygotować sobie napój mleczno – owocowy lub deser mleczno – owocowy (np. budyń z owocami)
9.[FONT=&quot] [/FONT]Dużo smaczniejsze są preparaty sojowe np. Alsoy, Bebilon Sojowy, ProSobee ale leczenie należy rozpocząć od preparatów zawierających hydrolizaty białek mleka, ponieważ w ostrym stanie alergii błona śluzowa jelit niemowląt może być przepuszczalna dla białka soi co doprowadzi do uczulenia na soję.
10.[FONT=&quot] [/FONT]Uważaj na inne produkty o właściwościach alergizujących. Wprowadzaj jej do swojej diety pojedynczo, w małych ilościach i jednocześnie oceniaj ich tolerancję przez dziecko.
11.[FONT=&quot] [/FONT]Aby zadbać o jakość twojego pokarmu oraz twoje dobre samopoczucie zastosuj zalecenia żywieniowe dla kobiet w czasie laktacji podane niżej.
Zalecenia żywieniowe dla kobiet w czasie laktacji

Jedz częściej
1.[FONT=&quot] [/FONT]Aby zapewnić sobie normalne funkcjonowanie i jednocześnie wytwarzanie pełnowartościowego pokarmu potrzebujesz co najmniej 500 dodatkowych kalorii. Dzienne spożycie powinno wynosić ok. 2500 kalorii.
2.[FONT=&quot] [/FONT]Zamiast jednego lub dwóch ciężkich posiłków zdecyduje się na kilka lżejszych przekąsek lub kanapek spożywanych co 2-3 godziny tj. np.: kanapki z razowego pieczywa, mesli z jogurtem (jeśli możesz jeść przetwory mleczne), kisiel z owocami, ryż z jabłkiem, winogrona (o ile dziecko nie jest uczulone)
Jedz wartościowe posiłki
1.[FONT=&quot] [/FONT]Twoja dieta powinna zawierać dużo białka, witamin i składników mineralnych – wapń i żelazo. Dlatego uwzględnij produkty zbożowe pełnoziarniste, mleko, przetwory, ser, masło (jeśli nie ma przeciwwskazań), drożdże, warzywa liściaste
2.[FONT=&quot] [/FONT]Powinnaś jadać mięso, drób, ryby, jajka w ograniczonych ilościach. (jajka kurze można zastąpić jajkami przepiórczymi)
3.[FONT=&quot] [/FONT]Dzień najlepiej zacznij od pełnowartościowego śniadania bogatego w węglowodany, które zapewnią ci odpowiedni zapas energii oraz w białko, które doda ci sił. Poranny posiłek skomponuj najlepiej z potraw mącznych z pełnoziarnistego zboża, jaj, szynki, chleba razowego
4.[FONT=&quot] [/FONT]Nie zapomnij o włączeniu do jadłospisu Świerzych warzyw i owoców 4-5 porcji dziennie. Zapobiegają one zaparciom oraz dostarczają cennych witamin i składników mineralnych. Zielone warzywa np. natka pietruszki, brokuły, brukselka, szpinak, botwina, buraki, szczaw, płatki owsiane, orzechy i suszone owoce dostarczają żelaza, magnezu i kwasu foliowego. Bogate w witaminę C jak czarna porzeczka, owoce cytrusowe (jeśli u dziecka nie wystąpi reakcja alergiczna) czy dzika róża ułatwiają wchłanianie żelaza.
5.[FONT=&quot] [/FONT]Dieta powinna być bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, gdyż mają one wpływa na rozwój układu nerwowego dziecka. Należy więc zwiększyć podaż olejów roślinnych i oliwy z oliwek.
6.[FONT=&quot] [/FONT]Warto również włączyć do diety wszelkiego rodzaju kasze.
Pij dużo płynów
1.[FONT=&quot] [/FONT]Jeśli karmisz piersią, powinnaś pić bardzo dużo płynów, najlepiej wodę, mleko (jeśli dziecko nie jest uczulone), soki owocowe (z wyjątkiem pomarańczowego), herbatki ziołowe (np. gotowe mieszanki ziołowe dla kobiet karmiących)
2.[FONT=&quot] [/FONT]Unikaj napojów z kofeiną, mocnej herbaty oraz alkoholu
Powinnaś unikać
1.[FONT=&quot] [/FONT]Cebuli, czosnku, kalafiora, szparagów kapusty oraz różnych przypraw gdyż mają wpływ na smak mleka lub mogą wywołać u dziecka biegunki, wiatry
2.[FONT=&quot] [/FONT]Tłustych i słodkich przekąsek np. cukierków, ciastek, krakersów, chipsów są one pozbawione składników odżywczych i dostarczają tylko pustych kalorii.
3.[FONT=&quot] [/FONT]Potraw ciężkostrawnych i rozdymających

Przykładowa dieta dla kobiety karmiącej z wyłączeniem białka mleka
I Śniadanie:
·[FONT=&quot] [/FONT]Pieczywo ciemne z margaryną
·[FONT=&quot] [/FONT]Polędwica sopocka
·[FONT=&quot] [/FONT]Rzodkiewka, ogórek
·[FONT=&quot] [/FONT]Słaba herbata
II Śniadanie:
·[FONT=&quot] [/FONT]Sałatka warzywna, ½ jajka
·[FONT=&quot] [/FONT]Pieczywo chrupkie
·[FONT=&quot] [/FONT]Margaryna
·[FONT=&quot] [/FONT]Słaba herbata lub herbata ziołowa
Obiad:
·[FONT=&quot] [/FONT]Barszcz czerwony z uszkami
·[FONT=&quot] [/FONT]Ziemniaki
·[FONT=&quot] [/FONT]Pierś z indyka (100 g)
·[FONT=&quot] [/FONT]Marchewka gotowana
·[FONT=&quot] [/FONT]Sałata lodowa, ogórek, papryka, oliwki, olej
·[FONT=&quot] [/FONT]Sok winogronowy
Podwieczorek:
·[FONT=&quot] [/FONT]Sałatka owocowa (banan, brzoskwinia, winogrona) ciasto drożdżowe (bez dodatku mleka)
·[FONT=&quot] [/FONT]Sok z czarnej porzeczki
Przed snem:
·[FONT=&quot] [/FONT]Herbatka ziołowa lub woda
Model żywienia niemowląt karmionych piersią
Miesiąc
Rodzaj pożywienia
1-6
Karmienie piersią
Od 5*
Karmienie piersią + 1x zupa – papka jarzynowa z kelikiem ryżowym i/lub kleik ryżowy z jabłkiem, przecierem lub sokiem owocowym
Od 6
Karmienie piersią + 1x kleik bezglutenowy (ryż, kukurydza) z warzywami (marchew, ziemniaki, pietruszka) lub papka jarzynowa z 10 g mięsa (indyk, królik, jagnię), 1x sok lub przecier owocowy
Od 7
Jw. + ½ żółtka
Od 8
Jw. + biszkopt bezglutenowy, chrupki kukurydziane
Od 10
Utrzymać karmienie piersią, posiłki mleczne można uzupełnić mlekiem następnym. Wprowadzamy zboża glutenowe (sucharek, kasze, małe ilości bułki, chleba), chude wędliny.
Od 11
Jw. + 1-2 x w tygodniu twarożek, jogurt, kefir
Od 12
Jw. + ostrożnie wprowadzać cytrusy, banany, kakao

*Dodatkowy posiłek wprowadza się już w 5 miesiącu przy niedostatecznej ilości pokarmu (powrotu mamy do pracy) Każdy posiłek owocowy, jarzynowy zakończyć przystawieniem do piersi. Wprowadzając posiłki dodatkowe należy zaczynać od małych ilości np. 3-4 łyżeczki. Zalecane jest wprowadzanie nowych pokarmów pojedynczo, w odstępach kilkudniowych, rozpoczynając od najmniej alergizujących.




Niestety mimo kilku prób mój komputer nie chce załączyć do maila dokumentu wordowskiego

 

[Kaja_10]

Z tego co wyżej zakwestionowałabym natychmiast margarynę... to przereklamowany produkt, który nie jest naturalnego pochodzenia jak masło. W prdukcji masła wytrąca się kazeina, która najczęściej alergizuje - masło to jedno z lepszych produktów pochodzenia krowiego. Zdrowe na pewno bardziej niż margaryna z dodatkami - ....

Przepis na kurczaka w sosie mascarpone.
Filety z kurczaka kroję drobno i podsmażam na oliwie dobrej z dodatkiem ciutki masła aby mialy piękny kolor. Przyprawy wg uznania: u mnie czosnek, sól, pieprz trochę ziół typu bazylia, oregano.
Na patelini rozgrzewam masło i wrzucam pokrojoną w kostkę cebulkę. Cebulka musi sie duśić nie smażyć. Delikatnie i długo aż zmięknie. Potem wrzucam do środka puszkę pomidorów (z lidla krojone w kostkę idealne) mieszam wszytsko i pozwalam jeszcze troche razem się poddusić. Można dolać ciut wody ale ciut... sos musi być gęsty. Na koniec wrzucam cały serek mascarpone i mieszam aż się rozpłynie i nada piękny kolor. Nie zważy sie ale nie gotować zbyt długo. Przyprawy: sol, pieprz tylko... natomiats wrzucam dużo zieleniny - obiecnie zioła w doniczce do proste. Tak więc: bazylia, pietruszka, szczypior - podstawa.
Gotowe
Podawać można z makaronem (kupuję tylko pełnego przemiału - orkiszowy lub pszenny) lub z ryżem również brązowy.
Na talerzu kładziemy makaron na to kawałki kurczaka i polewamy sosem
Pysznie smakuje z sałatką: sałata roszponka, lodowa, rucola plus pomidorki i mozarella polane oliwą)

Smacznego

 

[Kaja_10]

A widzę, że się tu chwalicie to i ja się pochwalę i Wam apetytu narobię...
wklejam fotkę urodzinowego torcika mego małża - też jak u Ani biszkoptowo, śmietanowo, owocowy tort dla mojego staruszka- 30letniego

wszytko wykonane samodzielnie - no poza tymi kocimi języczkami użytymi do dekoracji wokół torta

Matko jaki boski wygląd!! Wspaniały tort!

 

[Pumpkin]

Ja też nie mogę się na ten tort napatrzeć... Cudo!

 

[kacha_wawa]

Klara wstyd się przyznać, ale dopiero dzisiaj weszłam na kulinarny i jak widzę ten Twój torcik to mi ślina cieknie na klawiaturę Super wygląda, a smakuje na pewno jeszcze lepiej :-)

 

[yol_a]

kaja dzięki wypróbuje na najbliższych gościach:-)

 

[Klara M]

Dziękuję za komplementy.
Kacha ja też nie bardzo mam czas zaglądać,
Kaja a mnie ślinka cieknie na pierś z kurczaczka..z serkiem jeszcze nie jadłam a dużo osób go sobie chwali i dodaje do różnych dań...przepis widzi się prosty więc myślę jeden dzień wypróbować
Pumpkin nieskromnie przyznam, że sama nie mogę się napatrzeć... po raz pierwszy aż tak ładnie mi wyszło i pierwszy raz taka dekoracja...ale myślę że to fajnie bo małż miał wyjątkowego torcika...
a torty na śmietanie, takie biszkoptowe polecam bo lekkie i naprawdę pyszne!