Swieta, Swieta, Swieta: BOZE NARODZENIE I WIELKANOC

[justyna800717]

W szale ciasteczkowym pomyślałam,że zrobię jeszcze orzechowe. Mam dużo orzechów,ale brak przepisu. Poszukałam i znalazłam

Ciastka orzechowe - na Wigilię i nie tylko

SkładnikiPrzepis2 jajka
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 paczki masła
3 łyżki smalcu
3 szklanki mąki
3 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
1 łyżka śmietany

Posiekać tłuszcz z mąką i cukrem, dodać jajka, wyrobić ciasto.W razie potrzeby można dodać łyżke smietany - gdy ciasto nie chce nabrać odpowiedniej konsystencji.Włozyć w worku foliowym na kilka godzin do lodówki ( najlepiej na noc). Wałkować , wykrawać foremkami ( ja używam odwróconych foremek do babeczek i wychodzą cudne gwiazdki , co w okresie światecznym jest nie bez znaczenia ). Wierzch ciasteczek smaruję białkiem rozbitym z żółtkiem , a następnie posypuję drobno pokrojonym orzechami. Pieczemy w 220-250st.do momentu aż oszołomią nas zapachem . UWAGA:
Ciasteczka układamy na blasze w 3 cm odstępach , bo po upieczeniu urosną.

Kuchnia polska tutaj jest pełno różnych ciasteczek

 

[30Agulka]

Justyna dzięki, bo ja tez mam OGROMNĄ ilośc orzechów i zastanawiałam się co s tym zrobić

 

[justyna800717]

A może coś takiego

SKŁADNIKI (12 porcji) :
500 g orzechów nerkowca
6 strączków kardamonu
200 g mleka w proszku
2 łyżki ghee albo masła
0,25 łyżeczki zmielonych goździków
200 g cukru pudru

WYKONANIE:
1. Połączyć cukier i 250 ml wody i gotować do rozpuszczenia się cukru.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 5 minut, aż otrzymamy
syrop.
A tymczasem:
2. Uprażyć orzechy na suchej patelni i posiekać albo rozdrobnić w mikserze.
3. Nasiona kardamonu zmielić lub utłuc w moździerzu.
4. W dużej misce połączyć mleko w proszku, orzechy, goździki kardamon i ghee,
wymieszać. (Zrobi się coś takiego, jak podczas produkcji kruchego ciasta, kiedy
łączymy masło z mąką.)
5. Wymieszać z tą masą syrop i przełożyć całość do wyłożonej papierem
dopieczenia blaszki o wymiarach 26 x 17 cm. Wygładzić wierzch szpatułką.
6. Kiedy "ciasto" ostygnie, odwrócić blachę, zdjąć papier i pokroić ciasto w
romby. Podawać na zimno.

 

[justyna800717]

Ciasteczka z orzechów
Średnia ocen Brak ocen Wyświetleń 2273
Składniki1/2 kg orzechów włoskich
1/2 kg cukru
1 jajko
sok z 1 cytryny

lukier12 dag cukru
1 białko
sok z 1 cytryny

PrzygotowanieObrane orzechy zemleć w maszynce z cukrem, jajem i sokiem z cytryny. Masę wyrobić, rozwałkować na grubość 2 cm i wykroić szklanką lub foremką ciasteczka. Utrzeć lukier, posmarować ciasteczka i piec w letnim piekarniku 15-20 minut.

Wypróbuję ten ostatni. A przedostatni później. Może na sylwestra?

 

[tygrysek3108]

justyna ja bym odpuściła sobie te wydziwnione przepisy i do zwykłych ciastek tych co podawałaś z amoniakiem czy proszkiem do pieczenia dodała poprostu siekanych bądź mielonych orzechów i są całkiem pyszne robiłam już tak i sa całkiem całkiem
ja naświęta robię też orzeszki ale do tego trzeba miec taką specjalna patelnię z formą no i dżo rooty więc nie wiem czy dam rade jakby kotś miał dostęp do takiej patelni to podam przepis

 

[justyna800717]

To zostawię te 1 i tą krajankę. Mówisz o takich kuleczkach jakby z wafelkowego ciasta? Bo moja koleżanka coś takeigo kiedyś robiła. Patelnia jakby gofrownica, taka zamykana. A ujęłabyś mąki i w zamian dała mielonych orzechów? Z tych kruchych z cukrem?

 

[tygrysek3108]

nie koniecznie justyna ale można i ując
tak mówię o podobnych tylko ja roię takie jakby kruche ciasto

 

[justyna800717]

Ostatni przepis sprawdzony. Dobre. O mało miksera nie spaliłam więc jakby co to naprawdę kręćcie w maszynce jak macie możliwość.

 

[klavell]

A ja dzis zrobilam zwykle ciasteczka
Skladniki:
*500 g maki
*250g masla
*300 g cukru
*lyzka proszku do pieczenia
*opakowanie cukru waniliowego
*aromat migdalowy
*mielone orzechy i kokos
Przygotowanie:
Wszystkie skladniki polaczyc ze soba dokladnie, wymieszac, rekoma wyrobic ciasto. Podzielic je na dwie czesci do jednej dodac mielone orzechy do drugiej kokos. Ciasto rozwalkowac dosc cienko i wyciskac wzory foremkami. Piec w temperaturze 180°C okolo 20-25 minut


​

 

[majandra]

Klavell, ja będę też robić takie ciasteczka, ale z dodatkiem śmietany.