Rozszerzanie diety naszych maluszkow, przepisy dla malych smakoszy

[mrozik_j]

pozwoliłam sobie skopiować przepisy od naszej koleżanki z czerwca
Kotlety mielone

0,5 kg surowego mielonego mięsa drobiowego
3 łyżki wody
2 czubate łyżki kleiku kukurydzianego
sól do smaku
2 - 3 łyżki kleiku do obtoczenia kotletów
Mięso, wodę i sól dokładnie wymieszać. Do wyrobionej masy dodać kleik kukurydziany i ponownie starannie wymieszać. Na czysty, suchy talerzyk wysypać kleik i obtaczać w nim uformowane z mięsa kotleciki. Smażyć na oleju po obu stronach na złoty kolor. Kotlety można także usmażyć bez tłuszczu na nieprzywierającej patelni lub upiec. W innej wersji z przygotowanej masy można uformować małe kulki i bez dodatkowego obtaczania w kleiku ugotować.

Placuszki

250 ml wody
200 ml kleiku kukurydzianego
czubata łyżka mąki kukurydzianej
czubata łyżka mąki ziemniaczanej
sól
olej do smażenia
Do miski lub garnka wlać wodę, osolić ją do smaku, dodać kleik, całość wymieszać z obydwoma gatunkami mąki. Na rozgrzany tłuszcz nakładać łyżką masę, każdy placek wygładzić na patelni. Smażyć po obu stronach na nie przywierającej patelni, aż się przyrumienią.

Kotlety panierowane

0,5 kg mięsa, np. piersi indyczej
kilka łyżek kleiku kukurydzianego, sól
Mięso umyć i pokroić w cienkie plastry (grubości ok.1 cm). Każdy plasterek zanurzyć w naczyniu z wodą, oprószyć solą, starannie obtoczyć w kleiku i od razu kłaść na patelnię na rozgrzany tłuszcz. Kotlety nie mogą "czekać" na talerzu, bo panierka się do niego przykleja.

Pierogi bezglutenowe

0,5 szklanki kleiku kukurydzianego
ok. 1,5 szklanki mąki bezglutenowej, łyżeczka oleju, sól, woda
Kleik uzupełnić wodą do pełnej szklanki, wymieszać, dodać olej, sól i mąkę. Zagnieść ciasto (powinno mieć konsystencję jak na pierogi). Mąki dodać tyle, aby ciasto nie kleiło się zbytnio do rąk. Urwać kawałek ciasta, włożyć dowolny farsz i zakleić. Wrzucać na osolony wrzątek i gotować 5 - 8 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Najlepiej gotować pierogi tuż po przygotowaniu. Jeśli muszą "czekać", ułożyć je na talerzu z mąką.



Sinlac'owe wariacje

Lane kluseczki

50 ml wody
30 ml Nestlé Sinlac ( 2 płaskie łyżki)
30 ml mąki bezglutenowej niskobiałkowej z "PPK" (2 płaskie łyżki)
Sposób przygotowania: Nestlé Sinlac rozmieszaj z wodą. Dodaj mąkę i starannie wymieszaj. W małym garnuszku zagotuj wodę osoloną do smaku. Wlewaj kluski na wrzącą wodę cienkim strumieniem, co jakiś czas mieszając. Gotuj 1-2 min. Wylej na sitko. Zahartuj polewając chłodną wodą.

Kluseczki owocowe

50 ml wody
15 ml Nestlé Sinlac (1 płaska łyżka)
45 ml mąki ryżowej (3 płaskie łyżki)
1 ml oleju, sól
5 wiśni bez pestek lub innych owoców, na które dziecko nie jest uczulone
Sposób przygotowania: Wymieszaj Nestlé Sinlac z wodą, dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto. Kawałki ciasta rozgniataj na paluszki, połóż na nie wiśnie i zrób kulki tak, aby cały owoc był schowany (jak knedle).

Kluseczki ziemniaczane

1 średni ugotowany ziemniak
2 łyżeczki wody
1 łyżeczka Nestlé Sinlac
szczypta soli
łyżka mąki ryżowej do obtoczenia kuleczek
Sposób przygotowania: Ziemniak starannie rozgnieść (można go utrzeć na tarce o małych otworach). Do małego kubka wlej wodę, dodaj Nestlé Sinlac i starannie wymieszaj. Masę połącz z roztartym ziemniakiem i solą. Z gotowej masy rób małe kulki ( około 1,5 cm.) Każdą kulke obtocz w mące ryżowej. Smaż na gorącym oleju na złoty kolor.

Placuszki ryżowe

3 łyżki wody
2 płaskie łyżki Nestlé Sinlac
1,5 płaskiej łyżki mąki ryżowej
1 łyżeczki cukru
olej do smażenia
Sposób przygotowania: Nestlé Sinlac wymieszaj z wodą, dodaj pozostałe składniki i starannie wymieszaj. Na rozgrzaną patelnię wlej olej, poczekaj chwilę i łyżką nakładaj placki tak, żeby nie stykały się ze sobą. Smaż z obu stron na złoty kolor. Po 1-2 minutach smażenia trzeba łopatką podważyć placek i sprawdzić jego kolor. Jeśli jest złoty trzeba go odwrócić i smażyć jeszcze przez chwilę. Można smażyć placki na "nieprzywierającej" patelni bez dodatku tłuszczu - wtedy odwraca się je w momencie kiedy ciasto się zetnie. Takie placki nie są chrupiące, nie będą złote, ale są zdrowsze.

Zapiekanka

2 ugotowane ziemniaki
1 łyżka ugotowanego zmielonego mięsa
1 mała ugotowana marchewka
1 łyżka ugotowanych brokułów
2 łyżeczki Nestlé Sinlac
Sposób przygotowania: Wszystkie jarzyny muszą być ugotowane, tak aby były bardzo miękkie. Na tarce o bardzo małych otworach utrzyj marchewkę, rozgnieć ziemniaki i brokuły. Każdą jarzynę włóż do osobnego naczynia. Do marchewki i brokułów dodaj po łyżeczce Nestlé Sinlac. Weź małą miseczkę do zapiekanek. Na dno włóż połowę ziemniaków, potem warstwę marchewki, mięsa, brokułów i na wierzch pozostałą część utartych ziemniaków. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 5-6 min. Na podobnej zasadzie można robić inne zapiekanki używając dowolnych, tolerowanych przez dziecko jarzyn. Zamiast ziemniaków można używać ryżu lub bezglutenowego makaronu.

Placki ziemniaczane

1 średni ziemniak
1 łyżka Nestlé Sinlac, sól
Sposób przygotowania: Ziemniaki obierz i umyj. Utrzyj je na tarce o bardzo małych otworach. Dodaj łyżkę Nestlé Sinlac i starannie wymieszaj. Smaż na gorącym oleju po obu stronach na złoty kolor. Placki można również smażyć na odpowiedniej patelni bez tłuszczu.

Paluszki mięsne

2 łyżki wody
1 łżka Nestlé Sinlac
3 czubate łyżki gotowanego, mielonego indyka (można zastąpić innym dobrze tolerowanym przez dziecko mięsem)
Sposób przygotowania: Połącz Nestlé Sinlac z wodą, dodaj do mięsa i zagnieć. Z masy formuj małe paluszki. Można obtoczyć je w mące ryżowej. Smaż na gorącym oleju na złoty kolor lub bez tłuszczu na odpowiedniej patelni.

 

[mrozik_j]

i jeszcze to:
Sinlac'owe wariacje

Naleśniki

30 ml mąki ryżowej ( 2 płaskie łyżki)
25 ml Nestlé Sinlac (5 płaskich łyżeczek)
5 ml oleju
60 ml wody
szczypta soli
Sposób przygotowania:
• Do naczynia wlej wodę, dodaj Nestlé Sinlac i wymieszaj.
• Dolej olej, dodaj mąkę ryżową, sól i dokładnie wymieszaj.
• Olej do smażenia dodaje się tylko do pierwszego naleśnika.
• Patelnia powinna być bardzo gorąca. Kolejne naleśniki smażymy nie dodając tłuszczu. Naleśniki smaży się po obydwu stronach.

Okrągłe ciasteczka

Składniki:
1 szklanka mąki kukurydzianej
1 szklanka mąki ryżowej
50 g margaryny bezmlecznej
1/3 szklanki wody
3 czubate łyżki Nestlé Sinlac
Sposób przygotowania:
• Na głęboki talerz wyjmij margarynę (nie może być prosto z lodówki).
• Dodaj mąkę i posiekaj nożem.
• Do wody wsyp Nestlé Sinlac, dokładnie wymieszaj i dodaj do mąki wymieszanej z margaryną.
• Zagnieć ciasto.
• Uformuj kulkę, włóż do czystego woreczka śniadaniowego i schowaj do zamrażalnika na 15 minut.
• Wyjmij ciasto. Posmaruj olejem płaską blachę standardowej wielkości.
• Urywaj małe kawałki ciasta i formuj z nich kulki, a potem rozpłaszczaj je na placuszki o grubości około 1 cm. Ciasteczka układaj na blasze. Z tej porcji wychodzi ok. 20 ciasteczek o średnicy 2-3 cm.
• Piecz w piekarniku o temperaturze 200°C przez 15 min.
Gotowe, gorące ciasteczka można polukrować. Ciasteczka są przeznaczone dla tych dzieci, u których pojawiły się już ząbki.


CIASTECZKA

15 dag mąki kukurydzianej
15 dag kleiku ryżowego
20 dag margaryny bezmlecznej
10dag pudru
3 duże zółtka
cukier waniliowy
mąka+kleik+ marg (posiekać)+ cukry i żółtka (zagnieść , do lodówki na 15 min.) Wałkować na 5mm. Posmarować białkiem i obsypać cukrem. 10min. w piekarniku.

ZŁOTE RACUSZKI (po roku)

30dag jabłek
2 łyżki mąki ryżowej
5 łyżeczek sinlac
5 ml oliwy
60 ml wody,sól
woda+sinlac+mąka+olei i sól+ kawąłeczki jabłak. Smażyć na oleju.


ZUPKA WIELOWARZYWNA
marchew, ziemniak, 150ml wody, 1/2 łyżeczki koperku, 3 łyżki sinlac. Ugotować warzywa , dodać sinlac

ZUPKA KOPERKOWA Z KLUSECZKAMI
200 ml wody
marchew, pietruszka, por
oliwa
łyżeczka mąki kukurydzianej i jajo - zrobić lane kluski (zrobię bez białaka na wszelki wypadek)
2 łyżeczki koperku
4 łyżeczki mleka modyf.
Kluski lać na wywar z warzywami, potem dodać oliwę i koperek posiekany.

ZUPA SZPINAKOWA
marchew, pół pietruszki, szpinak, 150ml wody, 50 g gotowanego kurczaka, 2-3 łyżki sinlac

CIASTECZKA WANILIOWE (od 12go m-ca)
1/2 szkl. mąki kukurydz.
1/2 szkl. sinlac
szczypta proszku (jest nawet bezglutenowy w zdrowej żywn.)
5 dag marg. bezmlecznej
jajo
2 łyżeczki cukru wan.
Polewa: 2 łyżki soku malinowego lub przetartych malin i 10 dag pudru
Marg+mąka z sinlac+proszek (siekać)+jajo+sól z cukrem wan. (30 min. w lodówce) Rozwałkować na 2 mm, wykrawać foremką ciastka. Piec w 175 st. 10-15 minut, polać polewą malinową.

WIGILIJNE PIEROŻKI
0,5 szkl. wody + 0,5 szkl. sinlac
mąka kukurydziana lub ry rużowa
łyżeczka oliwy
sól
Zagnieść ciasto.
10 dag szpinaku lub brokułów z ugotowanym roztartym żółtkiem=nadzienie
Gotować jak normalne pierogi.

 

[mrozik_j]

A na kluszeczki znalazłam taki przepis
kluseczki kukurydziane: 40 dag mąki kukurydzianej
750 ml wody
sól
- mąkę kukurydzianą rozrób ciepłą wodą, tak aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany.
- Resztę wody zagotuj, posól, zmniejsz ogień i wlej kukurydzianą masę, po czym energicznie roztrzep ją trzepaczką, a gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia.
- Masa powinna utrzymać się na łyżce, ale nie może być zbyt twarda, dlatego nie należy trzymać jej na ogniu za długo (wystarczy 5-10 minut).
- Gdy nieco przestygnie, wyłóż ją na dużą deskę i rozsmaruj na grubość palca. - Nożem odkrawaj kawałki, formuj w palcach okrągłe kluseczki z dziurką w środku (jak kluski śląskie).
- Ugotuj w osolonej wodzie, osącz
Ale takie to chyba nie przejdą u naszym maluszków, mimo ze jejka brak :-(

 

[Kira24]

Mrozik-przepisy fajowe,takie doroslea te kluseczki to faktyczniemoze jakies drobniejsze by byly ok,takie jak lane np

 

[edyta80]

Własnie Kira niektóre naprawdę dorosłe te przepisy , Mrozik one są już przeznaczone dla naszych maluchów ???

 

[edyta80]

Tak jeszcze sie wtrące, wczoraj moja teściowa była gdzieś u rodziny i tam mają chłopca z końca lipca, mały je wszystko razem z całą rodziną , nawet kiełbase podobno wcina. Poza tym od 2 miesięcy nie robi kupy w papmersa tylko go rano i po południu sadzają na nocnik i robi sam. Szok normalnie .

 

[mrozik_j]

Edyta - to jest dziewczyny z czerwca, więc większość już tak, a niektóre niebawem . No i zależy od dziecka, bo my np tych przepisów z jajem nie mozemy jeszcze. Trzeba zerkać co dziecko je i jak wszystko co trzeba uzyć to mozna podawać . Smażonych to ja się nie odważe, ale może już któraś mamusia daje ;-)

 

[NataK]

przepisy fajne, ale podejrzewam, ze do niektorych dan maluszki potrzebuja wiecej zabkow, co u naszych szczerboli jeszcze troche potrwa, ale przydadza sie na pozniej

 

[Kira24]

"Dzień jedzenia małego wygląda tak:
5:00 lub 6:00 mleko 210ml
9:00 zupka własnej roboty z dużą ilością mięcha indyczego
miedzy czasie jakieś chrupki kukurydziane
sok
14:00 mleko 210ml
biszkopt
chlebek z masełkiem
sok
18:00 DANIO 150ml
21:00 mleko 210ml

Jakoś wydaje mi się że nie jest to zbyt dużo jak na dzień.
Zajada też inne rzeczy takie jak np parówki które mu bardzo smakują(wiem,co nie którym się to strasznie nie podoba).
Kiedyś dałam polizać ogórka kiszonego,też mu smakowało.
A no i zjadł kiedyś pół gołąbka z ziemniakami.
Je niedzielny rosołek.Gotowałam mu też pomidorową z ryżem. Od czasu do czasu dostanie wafla przełożonego z kremem. Jak jemy np. miodownika to nie ma mowy żeby on też nie zjadł.pije."

Czy ja jestem zacofana czy to jest lekka przesadaTo jest wypowiedz jednej z mam z lipcówek

 

[tomola]

Kira powiem ci tylko tyle ze akurat dzis rozmawialam z kolezanka z pracy, ma dziecko z 11 lipca, i ten chlopak juz na kolacje, po kapieli je np chlebek z maselkiem i parowke, a na obiad zupe ta co rodzina, tyle ze gotouje na drobiu, wczoaraj np jadl krupnik. Tak wiec jak tak dalej pojdzie to moj Szymcio bedzie w jedzeniu strasznie zacofany, bo ja to sie bardzo boje mu dawac jakies "dziwne" rzeczy :-( Juz sama nie wiem, moze to zle, moze sie za bardzo z tym ciackamy?