Przepisy na ciasto ,sałatki itp..:O)

[Tichonek]

a co to za nalesniki???musza byc dobre moze przepisik.....a u mnie dzis pomidorowka i nalesniki ale z dżemem..truskawkowym:-)

Ha!Są przepyszne
Przepisik?Jasne:

Smażymy 10-12 naleśników.
0,5 kg.sera i wcześniej ugotowane ziemniaki0,5kg.(mogą być z obiadu z poprzedniego dnia) mielimy w malakserze lub mikserem.Dodajemy do nich podsmażone,pokrojone w kostkę 3 cebule.Można dodać ok.30 dag,pokrojonego w kostkę,przesmażonego boczku.Robimy po prostu farsz jak do ruskich pierogów.Każdy niech zrobi,jak lubi.
Cały farsz dokładnie wyrabiamy,przyprawiamy solą,pieprzem,maggi,dodajemy majeranek - nadzienie musi być pikantne.
Na naleśnikach rozsmarowujemy nadzienie i składamy w trójkąty.
Odsmażamy na tłuszczu.Można też opanierować w jajku i bułce tartej.
Podawać je możemy ze zrumienioną bułeczką na maśle lub polane pozostałym tłuszczem z usmażonych boczków, słoniny, mięsa i cebulką - jako danie obiadowe.
Lub jak ktoś lubi z sosem czosnkowym.
Polecam-przepyszne i dobra alternatywa dla pierogów,dla tych co nie lubią lepić

 

[Tichonek]

Agusik78 wrzucaj no przepis na te zapiekankę- tu sie nie trza chwailic tylko dzielić wiedzą

Ależ proszę Cię bardzo:
Podsmażyć 2-3 cebule pokrojone w kostkę z 30dag. pokrojonych pieczarek.Podsmażyć 40dag.mielonego mięsa (ja daję nawet 60dag. bo mój P jest mięsożerny i mięsolubny).Wymieszać z pieczarkami.Ugotować 3 saszetki ryżu.Wszystko razem wymieszać,można dodać małą puszkę kukurydzy,paprykę konserwową i ogórki konserwowe lub kiszone(w kostkę).Przyprawić wg gustu,ja daję vegettę,pieprz,maggi i wciskam duuużo czosnku.Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.Przekładać danie do naczynia,przesypując starty żółtym serem.Na górę zetrzeć jeszcze ikoło 30dag.sera.Piec w 180st.,aż ser się roztopi,ok.30-40 minut.Można podawać z surówką,ale my młócimy bez nic
Margaritta:a czemu Cię nie ma w naszej klasie babyboomowej?

 

[Tichonek]

a co to za danie:-), podziel się przepisem:-)

Mam przepis od koleżanki,która już to robiła i mówiła,że całkiem smaczne.

0,5 kg.mięsa mielonego,2-3cebule i ok.25 dag pieczarek podsmażyć, ugotować ziemniaki(tyle co na obiad),ubić,doprawić solą i pieprzem.Ugotować marchewkę w kostkę(surową) i groszek
zielony(mrożony).Wszytko wymieszać z mięsem.
Wyłożyć to wszytko do naczynia żaroodpornego,wysmarowangeo tłuszczem.Na to wyłożyć ziemniaki i do piekarnika na około 30 minut,tak żeby się zapiekły ziemniaki.Można podawać z ketchupem.
Za wynik nie ręczę,bo jeszcze nie wypróbowany przepisik,ale po obiadku dam znać jak wyszło

 

[sylcia007]

Filety w sosie śmietanowym

Składniki:
piersi kurczaka – 4 filety
rzodkiewki - 2 pęczki
śmietana - 1/2 szklanki
rosół - 1/2 szklanki
olej - 2 łyżki
sól, pieprz, papryka

Przygotowanie:
Rzodkiewki umyć, pokroić w plasterki. Mięso wypłukać osuszyć, przekroić na cieńsze plastry, posypać solą, pieprzem i papryką. Olej rozgrzać na patelni, włożyć filety, smażyć po około 3-4 minuty z każdej strony. Dodać pokrojone rzodkiewki, smażyć jeszcze 2-3 minuty.
Wlać śmietanę, wymieszać. Przyprawić do smaku solą, pieprzem oraz papryką. Przykryć i dusić 15 minut.
------------------------------------------------------------------------------------

Placuszki z kurczaka

Składniki:
Filet z kurczaka - 0.5 kg
Cebula - 2 szt
Maga - 2 łyżki
Pieczarki - 6-8 szt
Jajka - 2 szt
Papryka ostra - 1 łyżeczka
Mąka ziemniaczana - 2 łyżki
Mąka pszenna - 2 łyżki
Olej (do smażenia) - 4 łyżki
Sól, pieprz, vegeta

Przygotowanie:
Filet z kurczaka pokroić w niedużą kostkę. Pieczarki pokroić w cieńkie plasterki. Cebulę drobniutko pokroić w kostkę. Wymieszać wszystkie składniki (oprócz oleju), formować małe placuszki i smażyc do uzyskania złotego koloru. Najlepiej podawać z surówka z czerwonej kapusty.
Smacznego!

Bardzo dobre do barszczyku sa )
--------------------------------------------------------------------------------------

Ryż po meksykańsku

Składniki:
pomidory – 5 szt.
cebula – 1-2 szt.
czosnek – 2-3 ząbki
ryż – 1 niepełna szklanka
mięso wołowe – 30 dag
czerwona papryka – 1 szt.
czerwona fasola – 1 puszka
kukurydza - 1 puszka
szczypiorek
olej – 4-5 łyżek
woda – 2 razy tyle co ryżu
sól, pieprz

Przygotowanie:
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, cebulę i czosnek obrać i pokroić, następnie razem z pomidorami zmiksować, tak aby powstała jednolita gładka masa. Na patelni podsmażyć ryż na oleju, dodać zmiksowane pomidory z cebulą i czosnkiem oraz wodę. Dusić pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia wody. Mięso pokroić w cienkie paski i podsmażyć na oleju (2 łyżki). Jeśli jest twarde zalać odrobiną wody i poddusić do miękkości. Wymieszać z ryżem. Paprykę pokroić w kostkę, fasolę i kukurydzę osączyć i również dodać do ryżu. Dodać sól i pieprz do smaku. Wszystko dusić ok. 15 minut. Gotowe danie posypać posiekanym szczypiorkiem.
------------------------------------------------------------------------------------

Naleśniki z pieczarkami

Składniki:
Ciasto:
20 dag mąki
2 jajka
1 szkl. mleka
ok. 1 szkl. wody, piwa lub gazowanej wody mineralnej
1 łyżka oliwy lub topionego masła
2 łyżeczki cukru
szczypta soli
Nadzienie:
1/2 kg pieczarek
2 cebule
2 łyżki tartej bułki
2 łyżki masła
2 jajka ugotowane na twardo
1/2 pęczka natki pietruszki
sól i pieprz
Dodatkowo:
olej lub masło do smażenia

Przygotowanie:
Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe , odstawie na co najmniej 1/2 godz., a następnie usmażyć naleśniki. Przygotować nadzienie. Pieczarki umyć, (ewentualnie obrać), pokroić drobno w plasterki. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Roztopić masło na patelni, zrumienić cebulę i pieczarki. Dodać posiekaną natkę pietruszki i tyle tartej bułki, żeby farsz nie był zbyt rzadki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Naleśniki smarować nadzieniem i posypywać pokrojonym w kostkę gotowanym jajkiem. Zwijać w rulonik lub składać w trójkąty, smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.
Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do rosołu lub barszczu.
Uwaga. Do nadzienia można nie dodawać jajka.
--------------------------------------------------------------------------------------------

Tortilla meksykańska

Składniki:
Ciasto
mąka kukurydziana - 20 dag
mąka pszenna - 20 dag
mleko - 1/2 l
jajka - 2 szt.
sól - 1 płaska łyżeczka
olej
Nadzienie
pierś z kurczaka
papryka mielona
ogórki
papryka np. czerwona
orzechy arachidowe - 5 dag
majonez
sól

Przygotowanie:
Mąkę kukurydzianą i pszenną wymieszać z jajkami, mlekiem i solą (tak aby powstało ciasto takie jak na naleśniki). Na patelni mocno rozgrzać olej, smażyć cienkie placuszki.
Ogórki i paprykę pokroić. Piersi kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić, posypać mieloną papryką. Usmażyć na oleju i posolić, wymieszać z pokrojoną papryką, ogórkami i orzeszkami, na każdym placuszku położyć farsz, można polać majonezem i zwinąć w rulon.

----------------------------------------------------------------------------------------

Calzone

Składniki na ciasto:
1½ łyżeczki suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
½ szklanki wody
½ szklanki mleka
2 łyżki oliwy
¾ łyżeczki soli
3 szklanki mąki
Składniki na sos:
230 g pomidorów z puszki
1 łyżka oliwy
1 ząbek czosnku, drobno pokrojony
½ łyżeczki suszonego oregano
½ łyżeczka suszonej bazylii
¼ łyżeczki cukru
½ łyżeczki soli
odrobina pieprzu
Składniki na nadzienie:
¾ szklanki startej mozzarelli
¾ szklanki startego parmezanu
sól, pieprz do smaku
kukurydza
około 150 - 200 g szynki (lub salami)
około 300 g pieczarek
Drożdże wsypać do letniej wody wymieszanej z cukrem i zostawić na 5 minut, aż utworzą się pęcherzyki. Następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, ale nie twarde. Wyrobione ciasto przełożyć do miski posmarowanej oliwą i pozostawić w cieple do wyrośnięcia (około godziny lub do podwojenia objętości).
W czasie, kiedy ciasto rośnie przygotować sos i nadzienie.
Wszystkie składniki sosu umieścić w garnuszku. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować 10 minut.
Pieczarki pokroić i podsmażyć na masełku. Szynkę pokroić w kostkę.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnice i podzielić na 4 - 6 części (zależny jak duże calzone chcemy otrzymać). Każdą z części rozciągnąć lub rozwałkować w kształcie koła. Na połowę utworzonego kola nałożyć porcje sosu, pieczarek, szynki, kukurydzy i posypać serami. Należy pamiętać, aby zostawić wąski margines do zlepienia ciasta. Przykryć druga częścią ciasta, brzegi ciasta posmarować woda i zlepić. Nie zostawiać już do ponownego wyrośnięcia. Calzone ułożyć na blasze, nakłuć widelcem i lekko posmarować oliwą. Można też posypać sezamem lub słonecznikiem.
Piec w temperaturze 225°C, około 15 minut, aż będą ładnie zrumienione.
-------------------------------------------------------------------------------

To takie przykladowe dania ) Bardzo dobre ale przy dwoch troszke roboty jest ale pyszotka )

 

[drozdusia]

Alex w sumie to nic szczególnego.piersi z kurczaka kroję w paski,doprawiam co tam mam pod ręką,dodaję sok z cytryny,musztardę i ketchup.i leży to tak sobie kilka godzin w lodówce.potem wrzucam do worka do pieczenia-można kupić w dunnesie i do piekarnika.nie dodaję żadnego tłuszczu i sosik robi się sam a mięsko nie jest suche.acha wrzucam jeszcze do tego worka podsmażone wcześniej pieczarki z papryką

 

[sylcia007]

Alex mam tylko takie sosiki pod reka )

Sos pomidorowy ostry (do kiełbasek i mięs pieczonych na grillu)

Składniki:
pomidory - 2 duże
ostre papryczki - 2 małe
2 łyżki utartej cebuli
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
cukier do smaku
sól, pieprz

Przygotowanie:
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, drobno pokroić. Cebulę obrać, pokroić, Natkę umyć i wysuszyć. Papryki oczyścić z nasion i zmiksować z pomidorami, cebulą, natką pietruszki i przyprawami. Sos podawać na zimno do kiełbasek i mięs pieczonych na grillu.
----------------------------------------------------------------------------------------------
Sos koperkowy

Składniki:
posiekany koperek - 2-3 łyżki
śmietana - 1/2 szklanki
mąka - 3-4 dag
rosół lub wywar z warzyw – 1 szklanka
masło - 2 dag
sól

Przygotowanie:
Koperek wypłukać, otrząsnąć, posiekać. Zimny rosół zmieszać z mąką, posolić, zagotować, wymieszać ze śmietaną i koperkiem, dodać masło. Można połączyć z żółtkami.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Sos szczypiorkowy

Składniki:
posiekany szczypiorek - 2-3 łyżki
śmietana - 1/2 szklanki
mąka - 3-4 dag
rosół lub wywar z warzyw – 1 szklanka
masło - 2 dag
sól

Przygotowanie:
Szczypiorek wypłukać, otrząsnąć, posiekać. Zimny rosół zmieszać z mąką, posolić, zagotować, wymieszać ze śmietaną i koperkiem, dodać masło. Można połączyć z żółtkami.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Sos Tzaziki

Składniki:
Ogórek swieży - 1
Serek homogenizowany lub jogurt natutaln - 1
Czosnek - 3.4 ząbki
koperek suszony lub swieży - szczypta
pieprz - szczypta

Przygotowanie:
Zetrzeć na tarce z dużymi otworami swieżego ogórka.Do serka dodać wszystkie te składniki oraz startego wczesniej ogórka i dokładnie wymieszać.Wstawić do lodówki na około 2 godziny.Podawać jako dodatek do mięs grillowanych,pieczonych lub smażonych ziemniaków ,ryb oraz drobiu.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Sos beszamelowy z mlekiem

Składniki:
masło - 4 dag
mąka - 4 dag
mleko - 1/2 l
żółtka - 1-2 szt. lub jajko – 1 całe
sól
sok z cytryny
lub kwasek cytrynowy

Przygotowanie:
Masło stopić, zmieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, dodać mleko. Przyprawić do smaku solą, sokiem z cytryny, zagotować, wymieszać z żółtkami. Dodając całe jajo zamiast żółtek, należy je ubić na pulchną masę. Do ubitego jaja wlewać po trochu gorący sos cały czas mieszając, podgrzać (uważać, aby się nie „zwarzył"). --------------------------------------------------------------------------------------------
Sos grzybowy z zasmażką i śmietaną

Składniki:
suszone grzyby - 3 dag
cebula - 1 szt.
śmietana - 3/4 szklanki
tłuszcz - 4 dag
mąka - 4 dag
sól, pieprz

Przygotowanie:
Grzyby umyć w ciepłej wodzie, namoczyć. Ugotować w wodzie, w której się moczyły, odcedzić, drobno pokroić lub posiekać. Obraną i pokrajaną w drobną kostkę cebulę dodać do stopionego tłuszczu, udusić. Włożyć mąkę wymieszaną z zimnym wywarem (1/2 szklanki), zasmażyć. Wlać resztę wywaru z grzybów. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, włożyć posiekane grzyby, zagotować. Można dodać 1/2 kostki rosołowej i łyżkę masła. Przed podaniem wymieszać ze śmietaną. -------------------------------------------------------------------------------------------
Sos mięsny z pomidorami

Składniki:
świeże pomidory - 30 dag
lub koncentrat pomidorowy - 5 dag
wieprzowina z kością - 30 dag
tłuszcz - 5 dag
cebula - 1 średnia
mąka –3 dag
listek laurowy - 1 szt.
sól, pieprz

Przygotowanie:
Mięso opłukać, oddzielić od kości, pokroić w drobną kostkę, posolić. Obsmażyć, na części tłuszczu, pod koniec smażenia dodać obraną, pokrojoną w kostkę cebulę i pomidory. Mięso i cebulę przełożyć do garnka, dodać wyjęte kości, liść laurowy, pieprz, zalać niedużą ilością wody, dusić na wolnym ogniu, pod przykryciem, do miękkości. Stopić łyżkę tłuszczu, dodać mąkę, zasmażyć, wymieszać z zimnym wywarem z mięsa. Wyjąć kości, zasmażkę Wymieszać z mięsem, zagotować. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i karmelem, można dodać paprykę i łyżkę masła.
Podawać do klusek, makaronu, ziemniaków, kasz lub knedli. --------------------------------------------------------------------------------------------------
Sos pieczarkowy

Składniki:
pieczarki - 25-20 dag
cebula - 1 szt.
śmietana - 1/2 szklanki
cytryna – 1 szt.
mąka - 3 dag
sól, pieprz
posiekana zielona pietruszka - 1 łyżeczka

Przygotowanie:
Grzyby oczyścić, opłukać, pokroić w drobne, cienkie paski. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do grzybów. Zalać szklanką wody, udusić pod przykryciem, gdy będą miękkie, dodać mąkę wymieszaną z niewielką ilością zimnej wody. Doprawić solą, pieprzem i cytryną, zagotować. Wymieszać ze śmietaną. Można dodać 2—3 dag masła, 1 łyżkę posiekanego koperku i zielonej pietruszki. --------------------------------------------------------------------------------------------

 

[Tichonek]

Kotleciki z jajek,ziemniaczki i surówka z pekinki

Ale spokojnie-z kapusty

 

[Larcia]

Agusik brdzo proste. Bierzesz filet, myjesz, osuszasz, nozem robisz w nim kieszen, czyli poprostu dziure, do ktorej mozesz cos powkladac. Ja lubie albo wlozyc warzywka(marchewke,cebulke,szyneczke,ogorek lub serek zotly, pokrojone w paski) albo kupuje np w lidlu serek ziolowy czy czosnkowy i tym nadziewam. Mozesz tez nadziac serek r ricotta plus surowy szpinak jesli lubisz. Nie za duzo zeby sie nie wylewalo ale i nie za malo. Jak nadziejesz to oproszasz filet warzywkiem albo sol i pieprz. W lidlu kupilam parma ham albo mozesz uzyc tez jakiejs innej wloskiej szyneczki, ona maja mocny wyrazisty smak. Owijasz dwoma takimi plasterkami fileta i do piekarnika. Pycha.

 

[misia83_83]

A ja dzis NIC! Bo mi sie nie chce...i juz:-)

Ale wpadlam aby wam dziewczynki napisac przepis na domowy chleb! Ja jeszcze go nie robilam ale podobno jest przepyszny. Dostalam przepis od kolezanki.
Mozna z tego samego ciasta zrobic tez bulki zamiast chleba.

* 1 kg mąki pszennej (może być taka najtańsza, nawet z Biedronki za 89groszy lub orkiszowej ta kosztuje ok 6-8zł, u Benedyktynów 14zł (jak chcesz chleb żytni to 300g mąki żytniej pełnoziarnistej i 700g pszennej)
* 50g drożdży (mogą być prosto z lodówki lub nie z lodówki)
* dwie łyżki cukru (cukier dodajesz do drożdży i mieszasz, aż stanie się wodnista substancja
* na mąkę sypiesz: 1 i 1/2 łyżki soli, 200g płatków owsianych (raz użyłam płatków żytnich), siemię lniane (do kupienia w aptece, ma być takie najprostsze, ok 1/3 paczki), pestki dyni i słonecznik- tak na oko, można też dodać dwie łyżeczki czarnuszki (do kupienia w sklepach zielarskich) lub rodzynki
* do garnka z drożdżami zmieszanymi z cukrem wlewamy 1l wody o temperaturze jak do kąpieli dziecka, mieszamy
* roztwór z drożdżami wlewamy do miski z mąką i resztą i mieszamy, aż wyjdzie nam masa
* przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1h, aby rosło
* po godzinie wylewamy ciasto do dwóch foremek jak na pasztet, wcześniej smarując formy masłem
* gotowe formy wkładamy do zimnego piekarnika i wstawiamy na 1h na 200st (ja mam elektryczny i ustawiłam grzanie z dołu i góry bez termoobiegu, ale w gazowym też działa)
* po godzinie wyjmujemy ciasto z pieca
* wyjmujemy chleb z foremek i ustawiamy tak, aby stygło z dostępem powietrza z każdej strony
* jak ostygnie można już zajadać

A oto link do poszczegolnych etapow w postaci foto:
http://picasaweb.google.pl/pietaszek26/ChlebSieChlebie#

 

[Larcia]

A ja dzis zrobilam chili con carne. Ostre i jak ja to mowie "zapychacz". Z wolowina, ktora nienawidze, ale musze powiedziec, ze tu mi calkiem calkiem smakuje :-)

- 400 g mielonego chudego mieska wolowego (w lidlu kupilam chyba za 3 euro)
- cebula pokrojona w kosteczke
- duzy, pokrojony zabek czosnku
- papryka czerwona
- pieczarki, rowniez pokrojone (poszlam na latwizne i kupilam w lidlu pieczarki w puszce)
- koncentrat pomidorowy, 6 duzych lyzek
- pomidory w puszce
- przyprawy: mielone chili(pol lyzeczki),kminek (pol lyzeczki), pieprz, sol do smaku.

Posmazyc na patelni miesko, do zbrazowienia. Dodac cebulke z czosnkiem, posmazyc 2 minutki. Nastepnie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat i wszystkie przyprawy. Smazymy. Na koncu dodajemy pieczarki i papryke. Zeby bylo wiecej sosu, mozna dodac szklanke wody. Wszystko :-)

Oczywiscie przypraw mozna dac wieksza ilosc, ale radze probowac dodajac, danie jest dosyc ostre. Podajemy z ryzem lub z zapiekanymi ziemniakami z piekarnika.