Menu
Co nowego?
reklama
Forum BabyBoom

Dzień dobry...

Starasz się o maleństwo, wiesz, że zostaniecie rodzicami a może masz już dziecko? Poszukujesz informacji, chcesz się podzielić swoim doświadczeniem? Dołącz do naszej społeczności. Rejestracja jest bezpieczna, darmowa i szybka. A wsparcie i wdzięczność, które otrzymasz - nieocenione. Podoba Ci się? Wskakuj na pokład! Zamiast być gościem korzystaj z wszystkich możliwości. A jeśli masz pytania - pisz śmiało.

Ania Ślusarczyk (aniaslu)

  • Każda z nas wita styczeń z nadzieją i oczekiwaniem. Myślimy o tym, co możemy osiągnąć, co chcemy zmienić, kogo kochamy i za kogo jesteśmy wdzięczne. Ale niektóre z nas mają tylko jedno pragnienie – przetrwać, by nadal być przy swoich bliskich, by nadal być mamą, partnerką, przyjaciółką. Taką osobą jest Iwona. Iwona codziennie walczy o swoje życie. Każda chwila ma dla niej ogromne znaczenie, bo wie, że jej dzieci patrzą na nią z nadzieją, że mama zostanie z nimi. Każda złotówka, każde udostępnienie, każdy gest wsparcia przybliża ją do zwycięstwa. Wejdź na stronę zbiórki, przekaż darowiznę, podziel się informacją. Niech ten Nowy Rok przyniesie szansę na życie. Razem możemy więcej. Razem możemy pomóc. Zrób, co możesz.
reklama

Przystanek kulinarny

Jogurt naturalny, majonezu odrobina, czosnek, przyprawy i pyszniutki wychodzi.
Jeszcze robię z serka biedronkowego (delikatny tak się zwie) czosnkowy do krakersów sezamowych (biedronkowych) z przyprawami, na zagrychę dla gości tak na szybko ;-)
 
reklama
Dawidowe są takie serki w pudełeczku, biały kremowy nazywa się Delikatny.
Może rzuci Ci sie kiedyś w oczy a co do majonezu to też nie zawsze daję, tylko wtedy jak mam w domu a jak brak to z samego jogurtu robię, bo śmietany to ja nie używam w ogóle.
 
Kania oj śmietanę to ja używam bo kocham namiętnie. Łyżka co prawda nie jem ale do zupy dodaje śmietanę a nie jogurt. Majonez dla mnie może nie istnieć.
 
z moich ostatnich sprawdzonych przepisow

[h=4]Składniki[/h]
  • 570 g mąki pszennej (typ 480)
  • 12 g drożdży instant lub 24 g drożdży świeżych
  • 175 ml mleka + 10 ml do drożdży
  • 85 g masła (może być masło roślinne)
  • 4 łyżeczki cukru
  • 2 jajka
  • łyżeczka soli
plus:

  • rozkłócone jajko do smarowania przed pieczeniem


[h=4]Przygotowanie – wersja ilustrowana[/h]
[h=5]Krok 1.[/h] Drożdże rozrabiam cukrem i tą odrobiną mleka (ze składników pozycja + 10ml do drożdży).
Do miski wrzucam wszystkie pozostałe składniki a także dodaję te rozrobione drożdże. Mieszam, aż się połączy.
[h=5]Krok 2.[/h] Przekładam na blat i wyrabiam parę minut aż będzie gładkie. Jeśli nazbyt śię klei to podsypuję odrobinkę (!) mąką.
[h=5]Krok 3.[/h] Wyrobione ciasto wkładam do miski i przykrywam folią (nie robię tego szczelnie, raczej narzucam na miskę; pod folia ciasto mnie obsycha) i na to ściereczkę.
Zostawiam na 1h wyrastania.
[h=5]Krok 4.[/h] [po wyrastaniu przez 1h ciasto powiększa swoją objętość - jak na zdjęciu].
Wyjmuję z miski i chwilkę wyrabiam.
[h=5]Krok 5.[/h] Formuję wałek i dzielę na 12 części – tyle bułeczek.
[h=5]Krok 6.[/h] Z każdej części formuje kulkę, ja robię to w ten sposób, że zbieram brzegi do środka je wciskając, tak jakbym chciała zawiązać sakiewkę (na filmiku pokazałam to dokładnie). wtedy kulki będę gładkie i fajnie naprężone.
[h=5]Krok 7.[/h] Układam na lekko omączonym papierze do pieczenia w odległości ok 1,5 cm od siebie. Przykrywam np. ściereczką i zostawiam do wyrastania na 1h. W tym czasie bułeczki ładnie podrosną i fajnie zetkną się delikatnie ze sobą nawzajem.
Po tym czasie bułki smaruję po wierchu rozkłóconym jajkiem i wstawiam na 15 minut do nagrzanego do 190 C piekarnika.
[h=5]Krok 8. Jajko rozkłócone na wierzchu daje ładny kolor bułeczkom (nie są bladzioszki) i też mniej wysychają. Bułeczki są pyszne – smacznego![/h]





i jeszcze to




Tort z musem czekoladowym
Mus czekoladowy zamknięty w dwóch warstwach biszkoptu kakaowego, udekorowany musem orzechowym i posypany cynamonem. Podawany z wiśniami w syropie.

Tort należy przygotować odpowiednio wcześniej (minimum dzień wcześniej). Kilka godzin zastyga mus czekoladowy a później przez następne godziny zastyga mus orzechowy na wierzchu tortu.

drukuj.gif




Składniki:

Biszkopt kakaowy:
• 4 jajka (małe lub średnie)
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki z lekką górką mąki pszennej
• 1/3 szklanki gorzkiego kakao

Mus czekoladowy:
• 150 g cukru (drobnego lub cukru pudru)
• 3 jajka (oddzielnie żółtka i białka) + 3 żółtka
• 1 łyżka kakao
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g masła
• 250 g gorzkiej czekolady




Mus orzechowy:
• 1/2 szklanki masła orzechowego np. takiego
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1 szklanka śmietanki kremowej 30% (bardzo zimnej)

• dekoracja: mielony cynamon, kakao




  • Biszkopt kakaowy: dno tortownicy z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm lub 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarować ani nie wysypywać. Kakao wymieszać z mąką i przesiać dwukrotnie. Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Oddzielić żółtka od białek.
  • Białka ubijać na małych obrotach miksera przez 2 minuty aż się spienią. Stopniowo zwiększając obroty miksera dodawać po łyżce cukier (w krótkich odstępach czasu). Białka ubijać jeszcze na wysokich obrotach miksera przez kilka minut aż będą sztywne i błyszczące. Wciąż ubijając dodawać po łyżce wymieszane żółtka (dodawać kolejną porcję gdy poprzednia ubije się już z białkami).
  • Dodać kakao z mąką (najlepiej w 3 partiach) i mieszać je bardzo delikatnymi ruchami metalowej łyżki lub szpatułki z ubitą masą, starając się nie zniszczyć ubitej piany. Im mniej piana opadnie tym większy i bardziej puszysty będzie biszkopt. Ciasto wylać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 25 - 30 minut do suchego patyczka. Od razu wyjąć biszkopt z piekarnika. Po całkowitym ostudzeniu przekroić w poprzek na 2 części.

  • Mus czekoladowy: do metalowej miski wsypać część (50 g) cukru, dodać 6 żółtek i śmietankę. Miskę umieścić na garnku z delikatnie gotującą się wodą (około 1 - 2 szklanek). Mieszać drewnianą łyżką aż masa będzie gorąca lub do czasu aż zgęstnieje i zacznie przyklejać się do łyżki. W połowie podgrzewania dodać kakao (najlepiej przez sitko aby nie zrobiły się grudki, jeśli mimo tego grudki powstaną, można całą masę przelać przez sitko). Zdjąć miskę z garnka i od razu dodać pokrojone w kostkę masło oraz połamaną na kosteczki czekoladę (uważać, aby do miski nie dostała się woda). Mieszać aż składniki się roztopią i połączą ze sobą.
  • Oddzielnie ubić białka z resztą cukru na sztywną pianę: najpierw ubijamy same białka bez cukru na małych obrotach miksera następnie zwiększamy obroty miksera i ubijamy aż piana będzie sztywna. Stopniowo dodajemy cukier cały czas ubijając. Po dodaniu cukru ubijamy jeszcze przez 2 - 3 minuty aby piana była lśniąca i błyszcząca. Białka połączyć z masą czekoladową (najlepiej dodawać pianę do musu w 3 partiach), mieszając bardzo delikatnie łyżką.

  • Przełożenie: Pierwszy blat biszkoptu ułożyć na paterze, na biszkopcie postawić obręcz z mniejszej tortownicy jeśli taką mamy (najlepiej nie większą niż biszkopt) i w środek wyłożyć mus. Wstawić do lodówki na kilka godzin do zastygnięcia. Drugą część biszkoptu zawinąć w folię aby nie wysechł i trzymać na blacie w kuchni.
  • Gdy mus zastygnie zdjąć obręcz tortownicy (najlepiej przeciągnąć wcześniej nagrzanym w gorącej wodzie nożem przy brzegu tortownicy). Przyciąć wystający biszkopt. Tortownicę położyć na drugim krążku biszkoptu i przyciąć go do wielkości tortownicy. Krążek położyć na musie i wstawić do lodówki na czas przygotowania obłożenia.

  • Mus orzechowy: Zmiksować masło orzechowe z brązowym cukrem. Ciągle miksując dodawać stopniowo śmietankę kremową. Masą obłożyć tort i wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc aż mus zastygnie. Boki posypać cynamonem. Z papieru wyciąć serce i posypać kakao.
 
reklama
Do góry