Gotujące czerwcówki

[koriander]

PIERNIK STAROPLOSKI Z TEJ STRONY UWAGA JEST PYSZNY!!

• pół kg miodu
• 2 szklanki cukru (dałam troszkę mniej)
  
• 25 dag masła
• 1 kg mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• pół szklanki mleka
• pół łyżeczki soli
• 2-3 torebki przyprawy do piernika (40 g w torebce)

Miód, cukier i masło podgrzać stopniowo, niemal do wrzenia, wymieszać porządnie i ostudzić.
Do chłodnej masy dodać mąkę pszenną, jajka, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w połowie szklanki mleka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobić i przełożyć do kamionkowego lub emaliowanego garnka. Przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na 5 - 6 tygodni. Piec 3 - 4 dni przed świetami.
Pieczenie:
Ciasto podzielić na 2 - 3 części, rozwałkować (najlepsza grubość około pół cm) i piec w dużej blaszce w temperaturze około 160 - 180ºC (zależy od piekarnika) przez około 15 - 20 minut (zależy od grubości placka). Placki ochłodzić.
Ochłodzone placki przełożyć podgrzanymi powidłami śliwkowymi (można je wymieszać z bakaliami), przykryć arkuszem papieru i równomiernie obciążyć, odstawić do 'skruszenia' na 3 - 4 dni.
Piernik polać czekoladą lub lukrem (z lukrem dłużej się przechowuje). Długo zachowuje świeżość, wystarczy go zawinąć w papier lub ściereczkę, by nie wysychał.
Ważna uwaga:
Wyrobione ciasto jest dość luźne. Po leżakowaniu w zimnie tężeje i daje się rozwałkowywać (trzeba jednak podsypywać mąką, czasem sporo).

 

[Lenuszka]

CIAPKOWIEC BISZKOPTOWY

Biszkopt:

6 jajek
szkl. cukru
szkl. mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyzki kakao

PIANKA:
puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
2 galaretki żółte
2 galaretki czerwone

WYKONANIE:

BISZKOPT:
Białka ubij na sztywno, dodaj cukier, żółtka, chwilę miksuj. Wsyp mąkę, proszek, kakao, wymieszaj. Ciasto wylej na blachę wyłóżoną pergaminem piecz ok 20-30 min w temp. 180* Po upieczeniu przekroić

PIANKA:
CZerwone galaretki rozpuść w litrze wody a żółte w pół litra. Mleko skondensowane ubij, połącz z tężejącymi żóltymi galaretkami, czerwone muszą całkiem zastygnąć aby pokroić w mała kawałki. Dodać pokrojone czerwone galaretki. Pianką przełożyć obydwa placki. Schłodzić ok 2 godz

 

[Lenuszka]

Pierniczki na choinkę


Składniki ciasta:

• 500g mąki
• 200g cukru pudru
• 4 łyżki miodu
• 150g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

Lukier:

• 3 szklanki cukru pudru
• 2 białka
• sok z 1 cytryny

Z podanych składników zagnieść ciasto, rozwałkować, wycinać ciasteczka. Jeśli chcemy pierniczki wieszać na choince, należy teraz zrobić dziurkę, przez którą zostanie przeciągnięta wstążeczka. Dziurkę można zrobić np. rurką do picia napojów. Małe pierniczki piec 10 minut, większe 15 minut w temperaturze 180 st. C. Po wystygnięciu ozdobić lukrem.
Aby przygotować lukier należy miksować przez 5 minut białka z cukrem pudrem, na koniec ubijania dodać sok z cytryny. Jeśli chcemy uzyskać lukier różowy należy do niego dodać trochę soku malinowego. Po polukrowaniu ciasteczka pozostawić do wyschnięcia - aż lukier stwardnieje.
Pierniczki można również ozdobić kolorowymi lukrowymi pisakami.

 

[ewelinka307]

eagle-prosiłaś o przepis na ciasto pizzy ja robie z tego jest ok
Przepis na Pizza

 

[Lenuszka]

SERNIK NOWOJORSKI DLA KATARZYNKI

Sernik nowojorski




Składniki:
- 250 g ciasteczek digestive
- 125 g masła
- 1 kg twarogu mielonego na sernik
- 4 jajka
- 270 g cukru pudru
- 200 g śmietany
- skórka obtarta z jednej cytryny
- 80 ml soku z cytryny

Przygotowanie:

Ciasteczka drobno kruszymy mieszamy z rozpuszczonym i nieco ostudzonym masłem.
Dno tortownicy 25 cm wykładamy folią aluminiową, a następnie wykładamy pokruszonymi ciasteczkami.
Wstawiamy do lodówki na około 30 minut.
Twaróg miksujemy z jajkami, cukrem, śmietaną, skórką i sokiem z cytryny. Mieszamy do połączenia się składników, nie dłużej, bo urośnie i opadnie.
Masę przekładamy na schłodzony spód i przykrywamy z wierzchu folią aluminiową tak, aby nie dotykała ona ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170* i pieczemy około 90-110 minut. Gdy wierzch się zetnie jest to znak, że sernik jest gotowy.
Otwieramy drzwiczki i wyłączamy grzanie. Pozwalamy stygnąć mu około godziny w piekarniku. Gdy już będzie wystudzony, przekładamy do lodówki na minimum 12 godzin.
Smacznego!

 

[Kasiula1982]

Bułeczki mleczne


3 szkl mąki tortowej
3 dag drożdży
2 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1/3 kostki margaryny
szkl mleka
skórka z cytryny
szczypta soli, tłuszcz do wysmarowania formy
mąka do posypania


roztopioną margaryne odstawiamy do wystygnięcia, w ciepłym mleku rozprowadzamy drożdże z łyżeczką mąki i łyżeczką cukru pudru, odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy zaczyn podwoi objętość dodajemy żółtka, cukier, skórkę z cytryny, sól, składniki mieszamy, dodajemy mąkę, wyrabiamy. Dolewamy letni tłuszcz i wyrabiamy, aż będzie lśniące. Odstawiamy do wyrośnięcia. Na stolnicy posypanej mąką wyrabiamy bułeczki, układamy na wysmarowanej blaszcze, smarujemy białkiem i pieczemy 30 min w 160*

 

[WIRAN]

To ja wam napiszę mój sprawdzony przepis na szarlotkę:-)

SZARLOTKA Z KIŚLEM​

2,5 szkl mąki
1 margaryna
1 szkl cukru pudru
5 jaj
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kisiel (czerwony)
3/5 szkl cukru
1 kg jabłek
odrobina cynamonu

Mąkę,margarynę,cukier puder,4 żółtka i jedno całe jajko,proszek do pieczenia-zagnieść ciasto.Białka ubić na sztywno z cukrem na koniec dodać kisiel.
Jabłka zetrzeć na tartce (Odcisnąć sok)wymieszać z odrobiną cynamonu.
2/3ciasta wyłożyć na blaszkę na nim jabłka na które należy zalać pianą,na wierzch reszta ciasta

 

[Lenuszka]

Macie sprawdzone przepisy na rolady??

 

[Kasiula1982]

Lena a nie chcesz do mnie na weekend przyjechac i mi pogotować i popiec pyszności?

 

[konniczynka]

A do mnie na kolejny weekend P. byłby zachwycony, bo ja ciast nie piekę...