Dieta wegetarianska/weganska

[Asteraki]

Ryba nie jest wegetariańska ani tym bardziej wegańska. Niemniej polecam wegańskie sushi, szczególnie tym, których nie przekonuje surowa ryba. Sushi można zrobić dosłownie ze wszystkim. Kilka dni temu zrobiłam z sałatą, burakiem, marynowaną marchwią, papryką, batatem, awokado, ogórkiem - w różnych kombinacjach. Kolor ryżu można zmieniać dzięki dodaniu curry lub soku z buraka.

Próbuję przejść na dietę wegańską. O ile mięsa i jajek nigdy mi nie brakowało to mam problem z produktami mlecznymi. Odpada robienie domowych jogurtów, bo nie umiem w kultury bakterii i wydaje mi się to zbyt skomplikowane, wolę poszukać gotowego w sklepie. W Papandoniou, gdzie zazwyczaj robimy zakupy przez pewien czas był nawet ser wegański - smak ok, ale dziwna konsystencja. Dzisiaj kupiłam ,,mleko"* migdałowe i w tym miejscu przestrzegam przed robieniem zakupów na szybko, zawsze trzeba czytać etykiety. Wyszło, że kupiłam słodzoną wodę z zaledwie 3% migdałów... Lubię migdały i to mnie zgubiło. Poszperałam w internecie i najlepsze zawierało 8% migdałów.

*Zgodnie z prawem unijnym mlekiem można nazwać tylko produkt pochodzący od zwierząt. Wszystko co do tej pory było nazywane mlekiem teraz jest napojem. Trochę niefortunna nazwa, bo w polskich przepisach napójem nazywa się wodę z cukrem z czymś co mogło stać obok owoców lub warzyw.

 

[kroak]

Według mnie, to warto się doradzić znajomych w tym temacie. Oni zawsze będą w stanie pomóc...

 

[_agnieszka_]

Ryba nie jest wegetariańska ani tym bardziej wegańska. Niemniej polecam wegańskie sushi, szczególnie tym, których nie przekonuje surowa ryba. Sushi można zrobić dosłownie ze wszystkim. Kilka dni temu zrobiłam z sałatą, burakiem, marynowaną marchwią, papryką, batatem, awokado, ogórkiem - w różnych kombinacjach. Kolor ryżu można zmieniać dzięki dodaniu curry lub soku z buraka.

Próbuję przejść na dietę wegańską. O ile mięsa i jajek nigdy mi nie brakowało to mam problem z produktami mlecznymi. Odpada robienie domowych jogurtów, bo nie umiem w kultury bakterii i wydaje mi się to zbyt skomplikowane, wolę poszukać gotowego w sklepie. W Papandoniou, gdzie zazwyczaj robimy zakupy przez pewien czas był nawet ser wegański - smak ok, ale dziwna konsystencja. Dzisiaj kupiłam ,,mleko"* migdałowe i w tym miejscu przestrzegam przed robieniem zakupów na szybko, zawsze trzeba czytać etykiety. Wyszło, że kupiłam słodzoną wodę z zaledwie 3% migdałów... Lubię migdały i to mnie zgubiło. Poszperałam w internecie i najlepsze zawierało 8% migdałów.

*Zgodnie z prawem unijnym mlekiem można nazwać tylko produkt pochodzący od zwierząt. Wszystko co do tej pory było nazywane mlekiem teraz jest napojem. Trochę niefortunna nazwa, bo w polskich przepisach napójem nazywa się wodę z cukrem z czymś co mogło stać obok owoców lub warzyw.

"mleko" migdałowe bardzo łatwo robi się w domu - w sumie ze wszystkiego
Cacao itd najczęściej robię na jaglanym, bo bardzo szybkie i moczyć nie trzeba, migdały i inne orzechy przed zblendowaniem trzeba pomoczyć przez noc (albo wychodząc do pracy - wtedy można po powrocie robić )

 

[Asteraki]

"mleko" migdałowe bardzo łatwo robi się w domu - w sumie ze wszystkiego

To prawda i wychodzi taniej niż to ze sklepu. Migdały namaczam przez całą noc i rano sa gotowe do ,,dojenia" chociaż przydałby mi się lepszy blender.

 

[_agnieszka_]

To prawda i wychodzi taniej niż to ze sklepu. Migdały namaczam przez całą noc i rano sa gotowe do ,,dojenia" chociaż przydałby mi się lepszy blender.

Mam Braun mq z serii 7, i daje radę zblendować, choć dla mnie najbardziej uciążliwe jest odciskanie tego potem jaglane itd to samo sitko wystarcza, ale migdałowe to staram się bardziej, czyli jakąś gazę itd..
A potem z wytłoków np serek

Ewentualnie mieszam migdały z odrobiną gotowanego ryżu albo kaszy jaglanej - jest smak migdałowy, ale produkcyjnie sporo taniej [emoji6]

 

[Asteraki]

Powiem Ci szczerze, że mi się nie chce tego czasem odciskać. Ile zostanie, tyle zostanie, kupiłam sitko o takich w miarę drobnych oczkach. Zresztą do smoothie bowl nie musi być jakość super odcedzone a te serki to wg jakiego przepisu robisz?
Widziałam zestawienie pro blenderów, takie że zrobią nie tylko napój z migdałów (to mi najbardziej smakuje), ale też pastę, zupę, no wszystko. Tych opcji jest za dużo, a z połowy i tak nie będę korzystać.

 

[_agnieszka_]

Powiem Ci szczerze, że mi się nie chce tego czasem odciskać. Ile zostanie, tyle zostanie, kupiłam sitko o takich w miarę drobnych oczkach. Zresztą do smoothie bowl nie musi być jakość super odcedzone a te serki to wg jakiego przepisu robisz?
Widziałam zestawienie pro blenderów, takie że zrobią nie tylko napój z migdałów (to mi najbardziej smakuje), ale też pastę, zupę, no wszystko. Tych opcji jest za dużo, a z połowy i tak nie będę korzystać.

Serek to po prostu do wytłoków trochę soku z cytryny i dodatki na jakie mam ochotę - same wytłoki z cytryną smakują mniej więcej jak twarożek, z tego co pamiętam twarożek[emoji6]
Tylko że z migdałów jest trochę słodki, więc dodaje np miodu, jakieś owoce albo bakalie i zjadam do placków
Albo odrobina miodu, trochę wanilii itd - to już zależy, na co mam ochotę

Jeśli chodzi o pro blendery, to nie mam, bo po pierwsze cena, po drugie miejsce, którego w kuchni zawsze mało, i właśnie sporo funkcji, których bym pewnie nie wykorzystała po początkowym "och i ach"
....
Mam tylko zwykłego brauna mq7, z tym, że chyba 750W ma, i parę przystawek, tzn różne rodzaje pojemników plus siekacz (u nich to się "food procesor" nazywa, chyba, żeby lepiej brzmiało [emoji23]), ale jedząc głównie warzywa przydaje się opcja szybkiego potarcia np kg marchwi na ciasto [emoji6] albo koktajlu z mrożonych owoców..
Napój migdałowy jest pyszny, fakt
Ale cacao, które nota bene mój mąż uwielbia, to już na zwykłym jaglanym robię
No i kokosowe lubię, ale żeby nie było aż takie tłuste, to często dodaję odrobinę ryżu - jest smak kokosa, ale trochę mniej tłuszczu

 

[Asteraki]

U mnie miejsce by się bez problemu znalazło, ale tak jak piszesz, cena studzi zapał. Problem w tym, że na tych nie pro nie ma podanych obrotów, jest tylko moc. Nie potrzebuję jakiś super programów pulsacyjnych, ale fajnie by było, gdyby dawał sobie radę z kruszeniem lodu. Twoj wygląda interesująco. Znalazłam w sklepie wegański majonez, skład mnie nie przekonał, trochę bym go zmodyfikowała, jak kupię nowy blender to będę działać
Mój mąż też coś przebakuje o zmianach w diecie, gdyby te swoje wymysły mógł robić w blenderze to by było super.
Z tym serkiem to spróbuję, trudno znaleźć smaczny i zdrowy zamiennik twarożku.

 

[_agnieszka_]

U mnie miejsce by się bez problemu znalazło, ale tak jak piszesz, cena studzi zapał. Problem w tym, że na tych nie pro nie ma podanych obrotów, jest tylko moc. Nie potrzebuję jakiś super programów pulsacyjnych, ale fajnie by było, gdyby dawał sobie radę z kruszeniem lodu. Twoj wygląda interesująco. Znalazłam w sklepie wegański majonez, skład mnie nie przekonał, trochę bym go zmodyfikowała, jak kupię nowy blender to będę działać [emoji14]
Mój mąż też coś przebakuje o zmianach w diecie, gdyby te swoje wymysły mógł robić w blenderze to by było super.
Z tym serkiem to spróbuję, trudno znaleźć smaczny i zdrowy zamiennik twarożku.

Jeśli chodzi o twarożek - taki pikantny, z czosnkiem, rzodkiewkami albo ogórkiem itd robię ze słonecznika albo słonecznika i nerkowców (przepis że strony vegenerat-biegowy.pl)
A co do blendera - jutro mogę poszukać, czy gdzieś nie ma ilości obrotów... Ale co ważne - najmniejszy pojemniczek (350ml) ma obroty "pełne" (takie jak ta standardowa końcówka), pojemnik 500ml już ma przekładnię i mniejsze obroty, podobnie jak wszystkie większe - jak coś wymaga dużych obrotów, to w zależności od ilości, albo ten malutki pojemniczek (np majonez) albo ta standardowa końcówka (np "mleko"). W tych większych siekam, robię pasty, ciasta, "kotlety" itd. [emoji6]

Majonez - to zależy do czego
Kiedyś próbowałam z aquafaby i mi się nie zasiadł (choć smakowo był super - więc zagescilam kaszą jaglana [emoji23]), spróbuję pewnie znowu przy jakiejś okazji, ale nie wiem, kiedy.. Najczęściej robię z kaszy jaglanej, zwłaszcza jak ma być bazą do sosu czosnkowego, tatarskiego, albo jakiegokolwiek innego (2-3 łyżki kaszy jaglanej, musztarda najlepiej francuska, czarna sól, ocet, olej, woda, przyprawy), ma olbrzymi plus latem - dobrze znosi upał (jako baza do czegokolwiek nie rozplynie się po kilku h np na pikniku)
Do sałatki jarzynowej świetnie się spisuje też z kalafiora i mleka kokosowego (wiem, jak to brzmi, ale w smaku naprawdę dobry )
Też przepis vegenerata, w książce jest na pewno, więc na blogu pewnie też, jak chcesz, to jutro mogę wrzucić dokładny przepis

 

[urabura]

Dziewczyny, a ja mam pytanie odnosnie suplementacje w czasie ciazy. Konkretnie chodzi mi o choline. Przegladalam ulotki najbardziej popularnych supli i maja w skladzie ok. 150mg. Ja natomiast lykam tabletki dla wegan, bez zelatynowej oslonki, w nich jest tylko 50mg choliny [emoji849] i taka sama ilosc maja inne suplementy dla wege-mam. Znalazlam tez tabsy z inozyna i cholina, ale z kolei sa nie wskazane dla kobiet w ciazy. Podobno 2kg szpinaku dziennie zaspokoi zapotrzebowanie na ten skladnik w ciazy, ja nie podolam [emoji23] jak Wy sobie radzilyscie/radzicie?