żelatyna w ciąży

[Ola_123]

Dziewczyny, wiecie może czy w ciąży można jeść żelatynę (wieprzową)? Np. jako składnik galaretki/ciasta. Jakby nie patrzeć to produkt odzwierzęcy, więc zastanawiam się czy żelatyna w proszku może zawierać bakterie takie jak toxoplazmoza czy listeria? (pewnie głupie pytanie, ale kompletnie nie wiem jak się robi żelatynę i czy tam jest obróbka termiczna?)

 

[loumarie]

Żelatyna powstaje z kolagenu. Aby ją pozyskać, trzeba kolagen podgrzać.

Jeśli chcesz zjeść galaretkę owocową to raczej nie ma problemu, galaretkę także musisz zalać gorąca wodą aby ją zrobić.

 

[Ola_123]

Myślałam o zrobieniu ciasta, gdzie dodaje się też żelatynę, ale nic się tam nie podgrzewa

 

[loumarie]

W przetwórstwie, żeby powstała żelatyna, podgrzewa się kolagen.

Jeśli robisz galaretkę owocową, no to zalewasz proszek gorąca wodą, prawda?
Więc w zasadzie, to jest produkt odzwierzęcy potraktowany dwukrotnie gorącym - na produkcji, żeby wytrącić + przez Ciebie w domu, gdy robisz sobie galaretkę.

 

[olka11135]

Myślałam o zrobieniu ciasta, gdzie dodaje się też żelatynę, ale nic się tam nie podgrzewa

Ja się tak boisz to użyj sobie wegańskiego zamiennika np agar, pektyna, tapioka czy żel jabłkowy